Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Advocaat taart, snel simpele taart waar je geen oven voor nodig hebt. De bodem bestaat uit verkruimelde koekjes met daarop een heerlijke mascarpone mousse. In deze mousse verwerken we ook de advocaat. Eenvoudig om te maken, feestelijk en weinig werk.

Advocaat taart

Lekker makkelijk recept voor Advocaat taart, snel simpele taart waar je geen oven voor nodig hebt. De bodem bestaat uit verkruimelde koekjes met daarop een heerlijke mascarpone mousse. In deze mousse verwerken we ook de advocaat. Eenvoudig om te maken, feestelijk en weinig werk.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 8
Gang: dessert
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 70 gr boter
  • 150 gr koekjes (droge koekjes of speculaas)
  • 4 blaadjes gelatine
  • 220 ml slagroom
  • 400 gr mascarpone
  • 150 ml advocaat (+ extra om af te werken)
  • 1 tl vanille extract
  • 3 el poedersuiker

Equipment

  • 1 Springvorm (+/- 24cm)

Method
 

  1. Bekleed de bodem en zijkanten van je springvorm met bakpapier.
    Zet even opzij.
  2. Begin met de boter te smelten en maal de speculaas fijn.
    Meng de gesmolten boter met de speculaas.
    Schep dit op de bodem van je springvorm en spreid mooi egaal uit zodat de gehele bodem bedekt is.
    Zet even in de koelkast terwijl je advocaat mousse maakt.
  3. Week de blaadjes gelatine in koud water.
    Doe ongeveer 100ml van de slagroom in een kookpotje. Breng tot net onder het kookpunt. Haal dan van het vuur. Wring de gelatine goed uit en voeg toe aan de warme room. Roer goed zodat deze kunnen oplossen. Zet even opzij.
  4. Doe ondertussen de mascarpone in een mengkom. Doe er ook de advocaat, vanille extract en poedersuiker bij. Mix dit tot een gladde crème.
    Giet nu eerst de resterende 120ml koude slagroom bij in het kookpotje met de warme room met gelatine. Roer even los, zo kan de room op temperatuur komen. Giet dan de room bij het mascarpone-advocaat mengsel. Klop op hoge snelheid tot een luchtige ietwat stevige mousse.
    Proef nu alvast even om te checken of het zoet genoeg is. Voeg dan eventueel nog wat extra poedersuiker toe.
  5. Schep de mousse bovenop de koekjeskorst. Zet de taart voor minstens 4h (of langer) in de koelkast om op te stijven.
  6. Je kan na het opstijven de taart zo serveren.
    Ik heb de taart bovenop nog afgewerkt met wat extra advocaat. Alsook heb ik langs de rand nog wat koekjes geschikt.
    Smakelijk