Begin met het maken van het looksausje. Als deze even kan staan, dan zal deze veel smaakvoller zijn. Doe de yoghurt en mayonaise in een kommetje. Hier pers je het gepelde teentje look boven uit. Doe er de fijngehakte bieslook bij. Kruid met wat peper en zout.Meng goed. Dek het kommetje af en bewaar in de koelkast. Voor de spiesjes, pel de sjalot en hak fijn. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de halve paprika en snij heel fijn.Doe beide in een kom. Hier voeg je het gehakt, paprikapoeder, peterselie (2el), bieslook ei, paneermeel, peper en zout aan toe. Meng dit goed.Zet dit even in de koelkast terwijl je de aardappelen snijdt. Snijdt de aardappelen in plakjes. Probeer ze in zo’n 8 a 10 gelijke plakken te snijden.Rol dan alvast kleine balletjes van het gehakt mengsel. Deze hoeven niet perfect rond te zijn. Verwarm de oven voor op 200 graden (of steek de BBQ aan)
Rijg nu afwisselend een plakje aardappel en een gehaktballetje op de stokjes. Duw het gehakt ietwat platter tegen de aardappelen zodat deze ietwat dezelfde vorm krijgt. Doe dit voor de rest van de plakjes aardappel en gehakt.
Verpak de spiesjes allemaal individueel in aluminiumfolie.Deze bak je alvast voor zo’n 25min in de oven. Ondertussen smelt je de boter in een kleine pannetje.Daar voeg je fijngehakte look (wel eerst gepeld) aan toe. Hak de peterselie (1el) fijn en voeg ook toe aan de gesmolten boter samen met wat peper en zout. Eenmaal gesmolten haal van het vuur. Na zo’n 25min, verwijder je de folie van de spiesjes. Leg ze in een ovenschaal of bakplaat. Wrijf ze goed in met het gesmolten boter mengsel. Bak ze nog eens zo’n 20min, draai ze na zo’n 10min zodat beide kanten mooi goudbruin bakken.
Eenmaal gebakken, haal uit de oven en serveer met de looksaus.Lekker met wat kerstomaatjes, komkommer en granaatappelpitjes.
