Cheesecake in een glaasje met Ferrero rocher
Lekker makkelijk recept voor Cheesecake in een glaasje met Ferrero rocher, een snel dessert voor je kerstmenu en kerstdiner. Een dessertje in een een glaasje met lekker veel chocolade. Een origineel toetje voor met Kerst
Equipment
- 6 dessert glaasjes
Ingrediënten
- 50 gr boter
- 100 gr droge koekjes (type Petit-Beurre koekjes)
- 8 stuks Ferrero Rocher + extra om af te werken
- 100 gr chocolade (*)
- 250 gr roomkaas (type Philadelphia) **
- 2 el poedersuiker (+ eventueel extra)
- 200 ml room
Instructies
- Begin met de boter te smelten. Doe de droge koekjes en Ferrero rochers in een blender. Mix tot fijne kruimels.Doe dit mengsel in een mengkom, giet er de gesmolten boter bij. Meng goedVerdeel dit mengsel over de dessert glaasjes. Duw ietwat aan zodat de bodem mooi bedekt is. Zet dit even opzij.
- Dan gaan we aan de cheesecake mousse beginnen. Smelt de chocolade au bain-marie. Doe ondertussen de roomkaas en poedersuiker in een mengkom. Mix dit al even los. Giet hierbij de gesmolten chocolade en mix kort tot een glad mengsel. Vervolgens giet je er de room bij en klop op tot een stevige mousse. Proef even en voeg eventueel nog wat extra poedersuiker toe. Verdeel deze mousse over de glaasjes en werk af met een hele Ferrero Rocher.
- Bewaar de glaasjes afgedekt in de koelkast tot vlak voor het serveren. Smakelijk
Notities
(*) Ik gebruikte 75gr pure chocolade en 25gr melk chocolade. Je kan ook enkel pure gebruiken of enkel melkchocolade. Gebruik je enkel pure chocolade dan zal je misschien iets meer poedersuiker moeten gebruiken.
(**) Je kan de roomkaas ook vervangen door mascarpone. Of de helft roomkaas en de helft mascarpone gebruiken.