Snelle vol-au-vent
Lekker en makkelijk recept voor Snelle vol-au-vent waarbij we alles in één pan maken. Een eenpansgerecht met kipfilet, champignons, gehaktballetjes en romige saus klaar in amper 30min. Ideaal voor op je weekmenu te zetten, je kan dit ook makkelijk meal preppen
Ingrediënten
- 3 kipfilets
- 250 gr champignons
- 2 el bloem
- 400 ml kipbouillon
- 300 gr soepballetjes (*)
- 100 ml room
- 1/2 citroen
- 4 bladerdeegkoekjes
- 1 klontje boter
- Olijfolie
- Peper en zout
Instructies
- Begin met de kipfilets in kleine blokjes te snijden. Snij de champignons in plakjes.
- Verhit een stoofpot met een scheut olijfolie en bak hierin de blokjes kip mooi rondom goudbruin aan. Kruid deze alvast met wat peper en zout. Schep dan uit de pot, ze hoeven binnenin niet helemaal gaar te zijn.
- Doe nu een royale klont boter in dezelfde stoofpot en voeg de plakjes champignons toe. Bak deze mooi aan tot deze lichtjes beginnen te kleuren. De champignons zullen vocht afgeven, zet dan het vuur iets harder om het vocht uit de pan te koken. Maar zorg dat ze niet aanbranden. Voeg dan de bloem toe, roer goed en dit zal nu een droge massa vormen.Giet er de bouillon bij en roer goed los en breng zachtjes aan de kook terwijl je continu roert. Voeg nu de blokjes kip en soepballetjes toe en laat zo'n 8 a 10min zachtjes sudderen. Voeg dan de room toe samen met wat citroensap, peper en zout. Laat nog zo'n 2min doorwarmen.
- Serveer de vol-au-vent met een bladerdeegkoekje en eventueel puree of frietjesSmakelijk
Notities
(*) ik gebruikte hier voorgtgaarde soepballetjes die je bij de meeste supermarkten of slagers wel kan vinden. Of je kan ze ook zelf rollen en dan gewoon garen in de saus.