Baked oats met chocolade en mango
Makkelijk en lekker recept voor Baked oats met chocolade en mango, perfect als gezond ontbijt. Deze snelle gezonde gebakken havermout is glutenvrij en wordt verder nog op smaak gebracht met kokos. Deze versie is zonder banaan
Ingrediënten
- 80 gr pure chocolade
- 1 mango
- 1 blik kokosmelk (= +/- 400ml)
- 150 gr griekse yoghurt
- 2 eieren
- 1 el kokosolie (gesmolten)
- 1 tl vanille extract
- 2 el agavesiroop (*)
- 200 gr havermout
- 2 el chiazaad
- 40 gr kokosrasp
- 1/2 tl kaneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.Vet een ruime ovenschaal in met wat boter of andere vetstof. Je zou ook 4 kleine individuele schaaltjes kunnen gebruiken.
- Begin met de chocolade in kleinere stukjes te hakken. Sommige mogen al iets groter zijn dan de andere. Schil de mango, verwijder de pit en snij in blokjes.
- Doe de kokosmelk, griekse yoghurt, eitjes, gesmolten kokosolie en vanille extract in een mengkom. Roer dit los tot een gladde massa.Voeg hier de havermout, chiazaadjes, kokosrasp en kaneel aan toe. Meng goed. Als laatste voeg je de stukjes chocolade en 3/4 van de mango toe. Meng nog even kort. Giet dit mengsel in de ovenschaal. Bak in de oven voor zo'n 35 a 40min tot deze mooi stevig gebakken is. De gaartijd is ook wat afhankelijk van de grote van je ovenschaal.
- Eenmaal mooi stevig gebakken, serveer direct met de resterende blokjes mango en nog wat extra agavesiroop (of honing) Smakelijk
Notities
(*) Deze baked oats op zich is niet echt super zoet. Ik hou er van om bij het serveren er nog wat agavesiroop of honing over te strooien.