Cake met blauwe bessen en mascarpone
Deze makkelijke Cake met blauwe bessen en mascarpone is er eentje om in het weekend te bakken. Een lekkere simpele cake die extra lekker is door de mascarpone die we aan het deeg toevoegen. Afwerken door we met een romige mascarpone crème met wat blauwe bessen confituur.
- 150 gr blauwe bessen + 1el bloem
- 125 gr boter
- 170 gr suiker
- 30 gr vanillesuiker (= 3 zakjes - +/- 10gr per zakje )
- 1 tl zeste van citroen (fijn geraspt)
- 3 eieren
- 330 gr mascarpone
- 180 gr zelfrijzende bloem + extra snuifje bakpoeder
- 50 gr vanille puddingpoeder (= 1 zakje van Imperial)
- 1/4 tl kaneel
Mascarpone crème
- 170 gr mascarpone
- 220 ml room
- 50 gr poedersuiker
- blauwe bessen confituur
Trefwoord blauwe bessen, cake, gebak, mascarpone