Cheesecake met aardbeien
Op zoek naar een lekker en super makkelijk recept voor cheesecake met aardbeien? Wel dan is deze wat je zoekt. Zomers,fris, simpel, snel klaar en super lekker. Voor deze kaastaart heb je geen oven nodig. Het geheime ingrediënt van deze taart is de gecondenseerde melk.
Equipment
- springvorm +/- 22 a 24cm
Ingrediënten
- 170 gr droge koekjes (Type Maria koekjes, Sprits, ... )
- 120 gr boter (gesmolten)
- 3 blaadjes gelatine (Dr.Oetker)
- 1 blik gecondenseerde melk (= +/- 397gr)
- 300 gr roomkaas (type Philadelphia of Monchou)
- 250 ml room
- 1 tl zeste van limoen
- Aardbeienconfituur
- Aardbeien
Instructies
- Bekleed de bodem als zijkanten van een springvorm met bakpapier.
- Maal de koekjes fijn en meng met de gesmolten boter. Schep deze in de springvorm, spreid goed uit en duw goed aan. De bodem moet mooi egaal bedekt zijn. Zet in de koelkast
- Week de blaadjes gelatine. Verwarm 100ml van de room in een kookpotje tot net onder het kookpunt. Haal van het vuur, voeg de geweekte gelatine toe. Roer goed zodat deze kunnen oplossen. Zet even opzij.
- Doe de resterende 150ml room in een mengkom. Voeg hier de gecondenseerde melk, roomkaas en zeste van limoen aan toe. Mix dit al even los voor zo'n minuutje. Voeg dan het gelatine-room mengsel toe. Klop dit op voor zo'n 3min, je kan hier geen perfecte stevige mousse van krijgen. Dit mengsel zal ietwat aan de lopende kant blijven (textuur van yoghurt). Giet dit mengsel bovenop de koekjeskorst.Schep nu kleine koffielepeltjes aardbeienconfituur in het cheesecake mengsel. Normaal zal deze niet gaan zakken maar mooi bovenop zichtbaar blijven.Zet in de koelkast voor zo'n 4h of mag ook langer. TIP! Je kan deze perfect de dag voordien al maken
- Vlak voor het serveren, werk je de taart nog af met verse aardbeien Smakelijk