Yoghurtmousse met frambozen en Raffaello
Op zoek naar een lekker fris zomers dessertje waar je weinig werk aan hebt? Dan is deze makkelijke Yoghurtmousse met frambozen en Raffaello perfect. Laagjes gepureerde frambozen, een heerlijke luchtige mousse op basis van yoghurt met stukjes raffaello in verwerkt en verse frambozen. Simpel, klaar in 20min en super lekker.
Equipment
- 4 dessertglaasjes
Ingrediënten
- 10 raffaello's + extra om te decoreren
- 250 gr griekse yoghurt
- 250 gr room
- 65 gr poedersuiker
- 1 tl zeste van limoen
- 1/2 tl vanille extract
- 250 gr frambozen (vers of diepvries) + extra verse om te decoreren
Instructies
- TIP! Gebruik je diepvries frambozen voor het onderste sausje, laat deze dan eerst ontdooien
- Doe de raffaello's in een kommetje en stamp ze tot kleinere stukjes. Dit hoeft niet super fijn te zijn want je wilt deze nog kunnen proeven.
- Voor de mousse, doe de yoghurt, room, poedersuiker, zeste van limoen en poedersuiker in een mengkom. KLop dit op tot een luchtige mousse. Je zal wel even moeten kloppen. Voeg dan de fijngestampde raffaello's toe en meng dit kort met een spatel. Zet dit even in de koelkast om op te stijven.
- Voor het frambozensausje hoef enkel maar de verse of ontdooide frambozen te pletten met een vork. Je kan hier wat poedersuiker bij doen maar de mousse is al zoet dus dit zorgt voor een leuk zuur contrast.
- Voor de samenstelling van de glaasjes. Verdeel het frambozensausje over de glaasjes gevolgd door de mousse. Werk af met verse frambozen en eventueel een doormidden gesneden Raffaello. TIP! Je kan dit dessertje makkelijk al enkele uren van tevoren maken. Smakelijk