Wafels met blauwe bessen
Haal je wafelijzer maar boven want we gaan deze heerlijk makkelijke Wafels met blauwe bessen bakken. Ze zijn heel eenvoudig om te maken en gebaseerd op een receptje voor bewaarwafels. Deze wafeltjes lekker fris door de zeste van citroen en de bessen maken ze extra lekker.
Equipment
- Wafelijzer
Ingrediënten
- 150 gr suiker
- 16 gr vanillesuiker = 2 zakjes
- 2 tl zeste van citroen
- 175 gr boter (op kamertemperatuur)
- 1 tl vanille extract
- 4 eieren
- 325 gr zelfrijzende bloem
- 150 gr amandelmeel
- 150 ml melk
- 1/2 citroen (sap)
- 150 gr blauwe bessen
Instructies
- Begin met de suiker, vanillesuiker en zeste van citroen alvast even te mengen in een mengkom. Laat dit alvast zo'n 10min staan, zo ga je veel uitgesprokenere smaak van de citroen verkrijgen.
- Voeg vervolgens de zachte boter en vanille extract toe aan de kom met suiker en mix deze romig en luchtig voor zo'n 3min.Schraap tijdens het mixen af en toe de zijkanten los.
- Doe er één voor één de eieren bij en blijf steeds goed mixen (schraap de zijkanten ook even los). Als alle eieren zijn toegevoegd laat de mixer nog een minuutje op hoge snelheid goed doormixen. Meng ondertussen alvast de bloem met het amandelmeel.
- Zet je mixer op het laagste niveau. Voeg afwisselend en in kleine delen het bloem-amandel mengsel en melk toe. Mix tot alles mooi gemengd is en zet je mixer dan uit. Doe er het citroensap bij en de blauwe bessen en meng dit nog even goed door met een spatel. Laat het deeg zo'n 45min opstijven in de koelkast.
- Verwarm je wafelijzer en vet een beetje in. Schep wat van het deeg in het ijzer en bak de wafeltjes mooi goudbruin. Laat ze vervolgens afkoelen op een rooster en bewaar dan luchtdicht.Smakelijk