Wafels met sinaasappel
Met wafeltjes daar scoor je altijd mee en zeker met deze lekker makkelijke wafels met sinaasappel. Een receptje voor eenvoudige zachte wafels met een vleugje sinaasappel en als afwerking wat witte chocolade.
Ingrediënten
- 175 gr boter (op kamertemperatuur)
- 150 gr suiker
- 16 gr vanillesuiker = 2 zakjes
- 2 tl zeste van sinaasappel (fijn geraspt)
- 4 eieren
- 325 gr zelfrijzende bloem
- 150 gr amandelmeel
- 150 ml melk
- 50 ml sinaasappelsap (vers)
- witte chocolade (optioneel om af te werken)
Instructies
- Doe de zachte boter, suiker en vanillesuiker in een mengkom (van je keukenmachine als je deze hebt of gebruik een handmixer) en mix deze romig en luchtig voor zon 3min. Schraap tijdens het mixen af en toe de zijkanten los. Voeg de zeste van sinaasappel toe en mix nog even goed door. Doe er één voor één de eieren bij en blijf steeds goed mixen (schraap de zijkanten ook even los). Als alle eieren zijn toegevoegd laat de mixer nog een minuutje op hoge snelheid goed doormixen. Meng ondertussen alvast de bloem met het amandelmeel.Zet je mixer op het laagste niveau. Voeg afwisselend en in kleine delen het bloem-amandel mengsel, melk en sinaasappelsap toe. Mix tot alles mooi gemengd is en zet je mixer dan uit. De laatste restjes bloem aan de zijkanten van je kom kan je nog even met een spatel mengen.Laat het deeg zo'n 45min opstijven in de koelkast.
- Verwarm je wafelijzer en vet een beetje in. Schep wat van het deeg in het ijzer en bak de wafeltjes mooi goudbruin.Laat ze vervolgens afkoelen op een rooster en bewaar dan luchtdichtEventueel kan je de wafeltjes nog afwerken met wat gesmolten witte chocolade.Smakelijk