Pompoen donuts
Als ontbijt of als tussendoortje, deze gezonde pompoen donuts smaken altijd. Deze donuts zijn super makkelijk en snel te maken. Ze zijn trouwens veel lichter en niet vettig omdat we ze in de oven gaan bakken. Het glazuur mag ook niet ontbreken, hier maken we er eentje op basis van roomkaas.
Equipment
- Donut bakvorm (of kan ook met cupcake of muffin bakvorm)
Ingrediënten
Donuts
- 125 gr volkorenbloem (of gewone patisseriebloem)
- 1 tl bakpoeder
- 1,5 tl pumpkin pie kruiden (of gebruik gewoon kaneel)
- 225 gr pompoenpuree (*)
- 1 ei
- 3 el olijfolie (of gesmolten kokosolie)
- 110 gr kokosbloesemsuiker (**)
Glazuur
- 75 gr roomkaas (gewone of light - type philadelphia)
- 40 gr poedersuiker
- 1 snuifje pumpkin pie kruiden (of kaneel)
- 2 el melk
Instructies
- Begin met je oven voor te verwarmen op 175 graden. Vet je donut bakvorm lichtjes in.
- Begin met de droge ingrediënten te mengen namelijk de bloem, bakpoeder en kruiden. In een tweede mengkom doe je de pompoenpuree, ei, olijfolie en suiker. Mix dit los tot een glad papje. Voeg de droge ingrediënten toe en mix tot een mooi glad deeg.Verdeel het deeg over de donut bakvormpjes. Vul ze niet te vol aangezien ze nog zullen rijzen tijdens het bakken.Bak de donuts mooi gaar en goudbruin in de oven.Haal uit de oven, laat zo'n 15min afkoelen in de vorm, ontvorm en laat zo verder volledig afkoelen.
- Voor het glazuur, mix je eerst de roomkaas los met het poedersuiker en snuifje pumpkin pie kruiden. Voeg er de melk aan toe en mix nog even kort. Omwille van de roomkaas zal het glazuur niet zo lopend zijn. Je moet de donuts kunnen dippen en het glazuur dient te blijven plakken. Je kan eventueel nog een extra eetlepel melk toevoegen.Dip de donuts in het glazuur en serveer.Smakelijk
Notities
(*) Pompoenpuree kan je makkelijk zelf maken door gewoon geschilde blokjes pompoen gaar te koken of stomen en dan te pureren. Voeg vooral geen kruiden toe. Je hebt een pure pompoenpuree nodig.
Of je kan deze ook kopen bij Koro of bij AH de pompoenpuree voor baby's. (**) Je kan de kokosbloesemsuiker makkelijk vervangen door eender welke suiker.
Of je kan deze ook kopen bij Koro of bij AH de pompoenpuree voor baby's. (**) Je kan de kokosbloesemsuiker makkelijk vervangen door eender welke suiker.