Crumble met perzik, abrikozen en pruimen
Onweerstaanbaar lekker is deze Crumble met perzik, abrikozen en pruimen. Je kan hem zowel serveren als ontbijt, tussendoortje als dessertje. Hij is enorm makkelijk en snel te maken en je kan eindeloos gaan variëren met de ingredienten. Bovendien is ie ook nog eens glutenvrij.
Equipment
- 1 ovenschaal of 4 kleinere ovenschaaltjes
Ingrediënten
- 4 abrikozen
- 4 perziken
- 3 pruimen
- 1 el honing (of maple syrup of agavesiroop)
- 1/2 tl kaneel
- 1 el citroensap
- 1,5 el vanille puddingpoeder (Imperial)
Crumble
- 130 gr havermout (*)
- 80 gr amandelmeel
- 55 gr amandelschaafsel
- 75 gr suiker (**)
- 1/2 tl kaneel
- 100 gr kokosolie (op kamertemperatuur)
Instructies
- Begin met het fruit (abrikozen, perziken en pruimen) te halveren, de pit te verwijderen en in kleine blokjes te snijden. Doe in een mengkom samen met de honing, kaneel, citroensap en het puddingpoeder. Meng kort en voorzicht en zet even opzij.
- Voor de crumble, doe je havermout, amandelmeel, amandelschaafsel, suiker en kaneel in een mengkom. Meng even.Voeg hier de kokosolie in kleine stukjes aan toe en kneed of mix tot je de textuur van een crumble krijgt. Ik heb dit gedaan met behulp van een vork.
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Verdeel het fruit over 4 kleinere ovenschaaltjes of gebruik 1 grote ovenschaal. Verdeel er de crumble over. Bak in de oven voor zo'n 30 a 40min tot de crumble mooi goudbruin en krokant gebakken is. Serveer direct. Als je de crumble als dessert serveert, kan je er nog een bolletje ijs bij serveren. Smakelijk
Notities
(*) ik gebruikte grove havermoutvlokken maar je kan ook fijne gebruiken waarmee je havermoutpap maakt
(**) ja kan gewone suiker gebruiken alsook kokosbloesemsuiker, rietsuiker, Stevia, Zusto, ...