Upside down cake met bloedsinaasappel

Is deze Upside down cake met bloedsinaasappel geen pareltje? Een super gemakkelijke cake met een beetje yoghurt in verwerkt in combinatie met de prachtige bloedsinaasappelen die nu volop in het seizoen zijn. Ideaal om te bakken voor bij de koffie.

5 van 4 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Gang dessert

Porties 6

Equipment

Springvorm 20 a 22cm

Ingrediënten

2 el rietsuiker (of gewone suiker)
2 a 3 bloedsinaasappelen
100 gr boter
50 ml yoghurt
120 gr patisseriebloem
3 gr bakpoeder
140 gr suiker
2 eieren
1 tl vanille essence
1 tl zeste van bloedsinaasappel

Instructies

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Beleg de bodem en zijkanten van de springvorm met bakpapier. Vet de zijkanten eerst in met wat boter zo blijft het bakpapier goed plakken aan de zijkanten.
Strooi de rietsuiker over de bodem van de springvorm
Verwijder de schil van de bloedsinaasappelen en snij in plakjes.
Schik deze plakjes op de bodem van de springvorm. Je zal een beetje moeten puzzele en enkele plakjes moeten bijsnijden. Zet even opzij
Zeef de bloem en voeg het bakpoeder toe. Meng en zet even opzij.
Smelt de boter op een zacht vuurtje, eenmaal gesmolten haal van het vuur en meng met de yoghurt. Zet ook even opzij.
Doe de suiker en eieren in een mengkom (van je keukenmachine als je deze hebt) en klop deze romig en wit voor zo'n 2 a 3min.
Voeg de vanille essence en zeste van sinaasappel toe, meng nog even kort.
Zet de machine op de laagste stand en voeg de bloem toe. Het deeg zal vrij stevig zijn.
Voeg op het laatste het boter-yoghurt mengsel toe en meng nog even kort tot een mooi glad deeg. Giet dit deeg bovenop de schijfjes bloedsinaasappel
Bak voor zo'n 30 a 35min tot de cake mooi gaar is binnenin.
Haal uit de oven en laat eerst 10min in de vormp afkoelen.
Verwijder vervolgens de springvorm en draai met behulp van een rooster of bord de cake om zodat de sinaasappelen bovenaan liggen. Laat verder afkoelen.
Smakelijk

Trefwoord bakken, bloedsinaasappel, cake, yoghurt