Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Terrine van zalm, een origineel ideetje voor tijdens de Paasbrunch of als feestelijk voorgerecht. Een fris receptje met komkommer, gerookte zalm, kruiden, ricotta en roomkaas. Deze terrine kan je makkelijk de dag voordien al maken.

Terrine van zalm

5 van 1 stem
Lekker makkelijk recept voor Terrine van zalm, een origineel ideetje voor tijdens de Paasbrunch of als feestelijk voorgerecht. Een fris receptje met komkommer, gerookte zalm, kruiden, ricotta en roomkaas. Deze terrine kan je makkelijk de dag voordien al maken.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 6
Gang: brunch, voorgerecht
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

  • 1 komkommer
  • 5 a 6 sneetjes brood (*)
  • 300 gr gerookte zalm
  • 250 gr ricotta
  • 150 gr roomkaas (type philadelphia)
  • 1,5 el peterselie (fijngehakt)
  • 1,5 el bieslook (fijngehakt)
  • 1 kl dille (fijngehakt) - optioneel
  • 1/2 tl zeste van citroen
  • Peper en zout

Equipment

  • 1 Cakevorm

Method
 

  1. Begin met de binnenkant van de cakevorm te bekleden met plasticfolie.
    De folie mag aan de randjes royaal overhangen zo ga je terrine makkelijker kunnen ontvormen.
  2. Snij de komkommer in dunne lange sneetjes. Ik gebruikte hier mijn dunschiller voor. Leg de sneetjes dan op wat keukenpapier om het vocht eruit te halen.
    Bekleed je cakevorm dan met de sneetjes zodat de zijkanten en bodem bedekt zijn.
  3. Neem vervolgens zo'n 3 a 4 sneetjes gerookte zalm en leg dit op de komkommer op de bodem. Enkel de bodem dient bedekt te zijn en niet de zijkanten.
  4. Bekleed dan de bodem en zijkanten met de boterhammen. Je zal de boterhammen wel wat moeten bijsnijden zodat alles mooi past
    Zet even opzij.
  5. Nu gaan we de vulling maken.
    Snij eerst de rest van de gerookte zalm heel fijn en doe in een mengkom.
    Doe er de ricotta, roomkaas, peterselie, bieslook, dille, zeste van citroen, peper en zout bij. Meng goed.
    Schep dit nu in de cakevorm en spreid mooi uit. De cakevorm moet nu zo goed als helemaal bedekt zijn. Leg nu nog enkele sneetjes brood op de vulling.
    Vouw de plasticfolie naar binnen zodat alles goed bedekt is. Zet dit voor enkele uren of mag ook de dag voordien al in de koelkast.
  6. Zo'n 45min alvorens te serveren, heb ik dit nog even in de diepvries gezet. Dan ga je deze veel makkelijker kunnen serveren
    TIP! Ik heb de terrine nog afgewerkt met wat garnalen
    Smakelijk

Notities

(*) ik gebruikte hier Mie brood zonder korsten. Je kan ook gewoon brood gebruiken, verwijder dan wel de korsten