Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Tagliatelle met scampi en romige tomatensaus, simpel snel recept voor op je weekmenu. Dit eenvoudige gerecht is klaar in amper 30min en daarom ideaal als doordeweekse avondmaaltijd. We combineren de pasta met heerlijke licht pikante scampi's gecombineerd met een tomatenroomsaus.

Tagliatelle met scampi en romige tomatensaus

Lekker makkelijk recept voor Tagliatelle met scampi en romige tomatensaus, simpel snel recept voor op je weekmenu. Dit eenvoudige gerecht is klaar in amper 30min en daarom ideaal als doordeweekse avondmaaltijd. We combineren de pasta met heerlijke licht pikante scampi's gecombineerd met een tomatenroomsaus.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 2 el boter (*)
  • +/- 20 scampi's (gepeld en schoongemaakt)
  • 1 ui
  • 3 teentjes look (*) + eventueel eentje extra voor de scampi's
  • 70 gr tomatenpuree
  • 200 ml bouillon (kip of groente)
  • 1 tl oregano (gedroogd)
  • 250 ml room
  • 250 gr kerstomaten
  • 500 gr tagliatelle pasta
  • Peper en zout

Method
 

  1. Neem een ruime pan en verhit deze met 1el boter.
    TIP! check mijn notities ivm de boter die ik heb gebruikt.
    Bak dan de scampi's kort langs beide kanten. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn omdat we ze zo dadelijk aan de saus gaan toevoegen.
    TIP! Gebruik je geen speciale lookboter of chiliboter zoals ik heb gedaan. Pers dan een teentje look uit boven de scampi's terwijl deze bakken. En voeg zeker ook wat zout toe en eventueel wat chilipoeder/vlokken of cayennepeper
    Schep de scampi's uit de pan en zet even opzij.
    TIP! Maak de pan niet proper
  2. Pel ondertussen nog even de ui en hak fijn.
    Verhit opnieuw dezelfde pan met de resterende eetlepel boter.
    Stoof hierin de ui eerst mooi glazig voor zo'n 3 a 4min. Roer regelmatig en laat niet bruin worden.
    Pel ondertussen de teentjes look. Pers deze dan uit boven de bakkende ui. Roer even en voeg dan ook de tomatenpuree toe. Roer opnieuw goed en laat een minuutje mee bakken.
    Giet er vervolgens de bouillon bij en de oregano. Laat nu zo'n 10min zachtjes doorkoken.
  3. Ondertussen kan je de kerstomaten halveren.
    Zet ook al water op om de tagliatelle te koken.
  4. Na zo'n 10min voeg je de tomaatjes toe aan de saus samen met de room. Laat dit nog zo'n 5min zachtjes sudderen zodat de saus lichtjes kan indikken.
    Kook de tagliatelle zoals vermeld op de verpakking. Hou eventueel op het laatste een tasje met kookvocht apart
  5. Voeg de laatste minuut de scampi's toe aan de saus. Proef even en breng de saus eventueel nog verder op smaak met peper en zout.
    Haal dan van het vuur en doe er de pasta bij. Meng goed en serveer dan.

Notities

(*) Ik bakte de scampi's in een speciale chiliboter (1el) en om de ui te bakken gebruikte ik een eetlepel lookboter. Wil je een linkje naar deze speciale boter, stuur mij een berichtje of reageer in de reacties en ik stuur je de link. 
Heb je nu geen chiliboter en/of lookboter in huis. Dan kan je zelf wat look toevoegen en wat chilipoeder of cayennepeper. Ik voegde sowieso nog wat extra verse look toe want dat maakt de saus nog lekkerder.