Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Snelle vol-au-vent met witloof, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu klaar in 30min. Een eenvoudig eenpansgerecht met kipfilet, champignons, gehaktballetjes en gestoofd witloof.

Snelle vol-au-vent met witloof

Lekker makkelijk recept voor Snelle vol-au-vent met witloof, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu klaar in 30min. Een eenvoudig eenpansgerecht met kipfilet, champignons, gehaktballetjes en gestoofd witloof.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 3 kipfilets (*)
  • 250 gr champignons
  • 5 stronkjes witloof
  • 2 el bloem
  • 1 bouillonblokje (kip)
  • 120 ml room
  • 300 gr soepballetjes (**)
  • Boter
  • Peper en zout
  • Bladerdeegkoekjes (optioneel)

Method
 

  1. Gebruik je kipfilets, snij deze dan eerst in kleine gelijke blokjes. Kruid de kipblokjes met peper en zout. Verhit een klontje boter in een ruime stoofpot en bak hierin de kipblokjes rondom mooi goudbruin en bijna gaar. Ze gaan nog verder garen in de saus. 
    Schep de kipblokjes dan uit de stoofpot. De pan hoef je niet proper te maken. 
  2. Terwijl de kip aan het bakken is, kan je de champignons proper maken en in kleine stukjes snijden. 
    Bij het witloof verwijder je het harde achterste en snij dan in kleine reepjes. 
    Los ook alvast het bouillonblokje op in 450ml warm water. 
  3. Verhit opnieuw dezelfde stoofpot met een klontje boter. Wees niet te zuinig met de boter aangezien de champignons veel vocht zullen opnemen.Doe er de champignons en witloof bij. Stoof deze aan voor zo’n 4 a 5min. Roer regelmatig zodat de groentjes niet aanbakken. Ze mogen wel lichtjes kleuren. 
  4. Strooi er dan de bloem over en roer goed. Dit zal een ietwat droge massa worden. Giet er al roerende de warme bouillon bij. Blijf goed roeren zodat zit rustig kan indikken. Eenmaal ingedikt, giet er de room bij. Roer goed en zet het vuur zachtjes. Doe er de kipblokjes bij samen met de soepballetjes. Laat deze nog zeker 5 a 6min opwarmen in de saus. 
    Serveer dan
    Serveertip! Lekker met puree of kroketten. Je kan de vol-au-vent ook serveren in een bladerdeegkoekje. 

Notities

(*) Wil je het jezelf makkelijk maken, gebruik dan reeds voorgesneden kippenblokjes
(**) Ik gebruik hier voorgegaarde soepballetjes van de supermarkt