Pasta met camembertsaus
Deze pasta met camembertsaus is echt iets voor een kaasliefhebber. De saus bestaat uit prei, gesmolten camembert en room met daarbij spekjes geserveerd. Een heel gemakkelijk gerecht dat je klaar hebt in minder dan 30min.
Ingrediënten
- 2 preien (+ eventueel nog 1 a 2 extra)
- 250 gr Camembert
- 200 ml kookroom
- 1 citroen
- 250 gr gerookt spek (in fijne reepjes of blokjes)
- 400 gr spaghetti (of andere pastasoort )
- Olijfolie
- Peper en zout
- 1 broccoli optioneel
Instructies
- Begin met de preien te wassen en fijn te hakken. Ik gebruikte 2 preien in de saus en 2 preien sneed ik ook fijne reepjes en stoomde deze gaar met broccoliroosjes.Verwijder de schil van de Camembert zodat je enkel het smeuige overhebt, snij in blokjes
- Verhit een stoofpot met scheut olijfolie en stoof hierin de prei mooi glazig.Voeg vervolgens de blokjes Camembert toe samen met de room, breng zachtjes tot aan het kookpunt. Roer goed zodat de Camembert kan smelten. Je kan eventueel nog een half blokje bouillon toevoegen om de saus nog iets meer smaak te geven. Breng de saus nog verder op smaak met citroensap, peper en zout.
- Terwijl de saus rustig opstaat, kan je de spekjes bakken voor zo'n 5min tot deze lichtjes beginnen kleuren. Schep dan uit de pan en laat uitlekken op wat keukenpapier.Kook ook de pasta gaar. Bewaar zo'n 50 a 100ml van het kookvocht om eventueel bij de Camembertsaus te doen. Stoom eventueel nu ook de resterende prei en broccoli, of je kan deze ook gewoon koken in gezouten water.
- Meng de gekookte pasta met de Camembertsaus en voeg eventueel wat kookvocht toe.Serveer de pasta met spekjes en eventueel de gestoomde groentjes.Smakelijk