Stoofpotje met chipolata
Heerlijk gemakkelijk comfort food, dat is dit stoofpotje met chipolata. Het stoofpotje bestaat uit een mix van lekkere groentjes zoals tomaten, paprika en witte bonnen met daarbij lekkere chipolata worstjes. Een receptje dat je makkelijk op voorhand kan maken
Ingrediënten
- 600 gr chipolata worstjes (of gewone dunne worsten)
- 1 ui
- 2 teentjes look
- 2 rode paprika's
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 1/2 tl tijm
- 1 tl oregano
- 400 gr tomatenblokjes (blik)
- 500 gr passata
- 1 bouillonblokje (kip of groente)
- 1 tl suiker
- 350 gr witte bonen
- Olijfolie
- Peper en zout
Instructies
- Neem een ruime hoge pan of stoofpot. Verhit deze pet een scheutje olijfolie en bak hierin de worsten langs beide kanten mooi goudbruin aan. Binnenin hoeven ze nog niet gaar te zijn. Haal ze uit pan.
- Terwijl de worstjes bakken kan je de groenten versnijden.Pel de ui en hak fijn.Pel de look en hak ook fijn.Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika's en hak in kleine blokjes.
- Als de pan iets te droog is geworden, voeg opnieuw wat olijfolie toe. Je hoeft de pan trouwens niet eerst terug proper te maken.Stoof de ui hierin eerst glazig voor zo'n 6 a 7min. Roer regelmatig en laat deze niet bruin worden. Voeg vervolgens de blokjes paprika toe en laat nog eens 3min mee bakken.Doe de fijngehakte look en het gerookt paprikapoeder bij in de pan, roer even en laat 1min mee bakken. Voeg de tijm, oregano, tomatenblokjes, passata, bouillonblokje en suiker toe. Roer even. Leg nu ook de worstjes in de saus en laat zo'n 15min zachtjes sudderen.
- Spoel ondertussen de witte bonen. Voeg deze toe aan het stoofpotje en laat nog eens zo'n 5min sudderen. Breng het stoofpotje nog verder op smaak met wat peper en zout.Serveer met wat rijst, couscous of aardappelpureeSmakelijk