Blauwe bessen donuts
Heerlijk ovengebakken donuts met blauwe bessen en glazuur, ideaal om in het weekend te bakken. Een donut recept waar je weinig werk aan hebt en zijn veel lichter omdat we ze niet in de friteuse bakken.
Equipment
- Donut bakvorm of muffin/cupcake bakvorm
Ingrediënten
- 110 gr boter (op kamertemperatuur)
- 300 gr suiker
- 2 eieren
- 1 tl vanille essence
- 110 gr zure room
- 120 ml melk
- 310 gr zelfrijzende bloem
- 120 + 40 gr blauwe bessen
- 200 gr poedersuiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.Vet de bakvormpjes in met wat vetstof, als je siliconen bakvorm gebruikt hoeft dit niet.
- Doe de boter en suiker in een mengkom (van je keukenmachine als je deze hebt) en mix tot een romige luchtige massa voor zo'n 3 a 4min.Voeg één voor één de eieren toe en mix steeds goed. Doe hierbij de vanille essence, zure room en melk en mix tot een gladde massa.Voeg de bloem toe en mix tot een mooi glad deeg.Doe als laatste de 100gr blauwe bessen bij het deeg en meng dit nog even kort met een spatel.Vul de donut of muffin/cupcake bakvorm met het deeg. Doe de vormpjes niet te vol aangezien ze tijdens het bakken nog ietwat zullen rijzen.Bak de donuts mooi gaar en goudbruin voor zo'n 13 a 15min (afhankelijk van de grootte).Haal uit de oven en laat volledig afkoelen alvorens te ontvormen.
- Voor de glazuur. Doe 30gr blauwe bessen in een kommetje en verwarm in de microgolfoven tot de bessen openpoffen. Haal dit door een zeef en vang het sap op. Laat het sap volledig afkoelen.Meng het afgekoelde blauwe bessen sap met de poedersuiker tot een dikke pasta. Dit mag niet de lopend zijn anders zal de glazuur niet blijven plakken. Is de glazuur nog iets te dik, begin dan met 1/2tl water of melk toe te voegen. Dip de donuts in de glazuur of strooi wat glazuur over de donutsSmakelijk