Ontbijtcrumble
Een heerlijke gezonde ontbijtcrumble die je makkelijk kan meal preppen.
Ingrediënten
- 500 gr bessenmix vers of diepvries
- 1 appel
- 2 tl zeste van sinaasappel
- 1 sinaasappel (sap)
- 140 gr havermout
- 140 gr kokosvlokken of kokospoeder
- 100 gr amandelmeel
- 2 el chiazaad
- 1 el lijnzaad
- 1 handje hazelnoten grof gehakt
- 1 el vanille essence
- 120 ml kokosolie (gesmolten)
- 80 ml agavesiroop
- snuifje zeezout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Schil de appel, verwijder het klokhuis, snij in kleine blokjes en doe in een ovenschaal.Voeg ook de bessen, 1tl zeste van sinaasappel en het sap van 1 sinaasappel toe. Meng even. Zet even apart.
- Voor de crumble.Meng de havermout met de kokosvlokken/kokospoeder, amandelmeel, chiazaad, lijnzaad, grof gehakte hazelnoten en snuifje zeezout.Meng de gesmolten kokosolie met de agavesiroop, vanille essence en de resterende theelepel zeste van sinaasappel. Giet dit over de droge ingredienten en meng tot een plakkerige crumble. Indien dit mengsel nog iets te droog is, voeg nog een beetje extra gesmolten kokosolie toe. Verdeel de crumble over het fruit.Bak de crumble mooi goudbruin en krokant voor zo'n 30min in de oven.Haal uit de oven en serveer direct met yoghurt. Smakelijk!