Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Pasta met prei, zalm en garnalen, simpel en snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Heerlijke eenvoudige pasta klaar in 30min. Met een preisaus romig gemaakt met mascarpone. Afwerken met gerookte zalm en grijze garnalen.

Pasta met prei, zalm en garnalen

Lekker makkelijk recept voor Pasta met prei, zalm en garnalen, simpel en snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Heerlijke eenvoudige pasta klaar in 30min. Met een preisaus romig gemaakt met mascarpone. Afwerken met gerookte zalm en grijze garnalen.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 2 preien
  • 2 teentjes look
  • 1,5 bouillonblokje (kip of groente)
  • 1 el bloem
  • 250 gr mascarpone
  • 1/2 tl zeste van citroen (fijn geraspt)
  • 400 gr pasta
  • 200 gr gerookte zalm
  • 150 gr grijze garnalen
  • peterselie (fijngehakt)
  • Boter
  • Peper en zout

Method
 

  1. We beginnen met het wassen van de preien en fijn te hakken. 
    Pel de teentjes look en hak fijn
    Los het bouillonblokje op in zo’n 400ml warm water. 
  2. Verhit een ruime stoofpot of ruime hoge pan met een klontje boter. 
    Hierin gaan we de prei eerst stoven voor zo’n 4 a 5min. Roer regelmatig zodat de prei niet aanbakt of te bruin wordt. 
    Doe er dan de fijngehakte look bij en laat deze ook nog een minuutje mee stoven. 
    Strooi er de bloem over en roer goed los. Giet er dan al roerend de bouillon bij en blijf zo’n minuutje goed roeren.
    Laat dan zo’n 5min zachtjes sudderen. 
  3. Ondertussen kan je de pasta gaar koken zoals vermeld op de verpakking. 
  4. Zet dan de saus op een heel zacht vuurtje (vooral niet meer laten koken). Doe er de mascarpone bij en laat deze rustig smelten door de warmte. Roer dan goed los. Breng de saus op smaak met peper, zout en zeste van citroen. 
  5. Verdeel de gekookte pasta over de borden. Giet er wat van de saus over en werk af met plakjes gerookte zalm, garnalen en wat fijngehakte peterselie.