Verhit alvast een kookpotje of stoofpotje met een heel klein klontje boter.Ondertussen schil je de peren en verwijder het klokhuis. Snij in in kleine blokjes. Doe deze in het kookpotje samen met een snuifje kaneel. Stoof deze heel kort aan. De peren mogen echt nog wat bite hebben. Haal dan van het vuur en laat ietwat afkoelen. Ondertussen kan je de mousse maken. Hiervoor doe je de mascarpone, yoghurt, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix je alvast even tot een gladde crème. Vervolgens giet je er de slagroom bij en klop op tot een ietwat stevige mousse.
Verkruimel ook alvast de speculaas. Dit mag fijn zijn maar er mogen ook nog ietwat grotere stukjes inzitten.
Als de peer grotendeels is afgekoeld, kan je de glaasjes samenstellen.
Verdeel de speculaas kruimels over de glaasjes gevolgd door de blokjes peer. Hierop verdeel je dan de mousse. Als laatste schep je er een laagje advocaat op. De hoeveelheid bepaal je best zelf. Ben je een liefhebber, hou je dan zeker niet in.
Zet de glaasjes nog zeker 30min (mag ook langer) in de koelkast.Smakelijk
