Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Krokante aardappelen uit de oven, simpel snel bijgerecht voor BBQ - barbecue. Geplette aardappel krieltjes uit de oven met een frisse lichte bearnaise saus en groetjes. Perfect voor bij een barbecue of zomers buffet. Heerlijke dagelijkse kost

Krokante aardappelen uit de oven

Lekker makkelijk recept voor Krokante aardappelen uit de oven, simpel snel bijgerecht voor BBQ - barbecue. Geplette aardappel krieltjes uit de oven met een frisse lichte bearnaise saus en groetjes. Perfect voor bij een barbecue of zomers buffet. Heerlijke dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 45 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 1 kg krieltjes
  • 100 gr griekse yoghurt
  • 100 gr bearnaise saus (kant-en-klaar)
  • 100 gr radijzen
  • 5 a 6 grote augurken (zoet-zuur)
  • 1 kleine rode ui
  • 20 gr peterselie (fijngehakt)
  • 20 gr bieslook (fijngehakt)
  • Zonnebloemolie of olijfolie
  • Peper en zout

Method
 

  1. We beginnen met de krieltjes te koken. Kook ze echt gaar in water. Schil ze niet en laat ze in hun gehele.
    Eenmaal gaar, giet af en laat heel even ietwat afkoelen. 
  2. Verwarm de oven alvast voor op 200 graden. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. 
    Leg de gekookte krieltjes op de bakplaat en duw ze plat met behulp van een glas. Wrijf de geplette krieltjes in met wat olijfolie of zonnebloemolie. Kruid ook ietwat met peper en zout. 
    Zet in de oven en bak ze mooi goudbruin en krokant voor zo’n 20 a 25min.
    Eenmaal gebakken, haal uit de oven. Ik heb deze volledig laten afkoelen voor in de salade. 
  3. Doe alvast de Griekse yoghurt en bearnaise in een mengkom. Dit roer je los en zet even opzij. 
  4. Was de radijsjes, verwijder het loof en snij in fijne plakjes
    Dep de augurken ietwat droog en snij dan in kleine blokjes. 
    Pel de rode ui en hak fijn. 
    Hak de peterselie en bieslook fijn.
    Doe de groentjes en kruiden bij in de kom met de saus en meng alvast even. 
    TIP! De saus mengen en daarbij de groentjes en kruiden doe, dat kan je perfect al op voorhand doen. Dit bewaar je dan goed afgedekt in de koelkast.
  5. De krokante aardappeltjes toevoegen aan de saus met de groentjes, doe ik pas vlak voor het serveren. Zo blijven de krieltjes lekker krokant. 
    Omdat de krieltjes ietwat aan de grote kant waren, heb ik deze in iets kleinere stukken gebroken. 
    Smakelijk