Ingrediënten
Method
- Begin met het maken van de chocolademousse. Breek de chocolade in kleinere stukjes en smelt au bain-marie. Eenmaal gesmolten, laat ietwat afkoelen maar zorg ervoor dat het lopend blijft.
- Doe alvast de mascarpone in een ruime mengkom samen met het vanille extract en mix dit al even los tot een gladde massa.Giet er dan de gesmolten chocolade bij en mix goed tot je een opnieuw een gladde massa krijgt.Als laatste giet je er dan de slagroom bij en klop op tot een ietwat stevige luchtige massa. Vind je deze nog niet stevig genoeg, zet dan even in de koelkast om op te stijven. Niet te lang, anders ga je deze moeilijk kunnen uitstrijken.
- Ontpit de kersen en snij in vieren.
- Nu gaan we de taart opbouwen.Neem een serveerbord of plank, het beste is om een rechthoekige te gebruiken.Smeer een beetje van de mousse op je bord waarop je de koekjes gaat leggen. Zo ga je voorkomen dat je koekjes gaan schuiven op je bord. Leg 2 rijtjes van 4 koekjes tegen elkaar. Smeer in met een laagje chocomousseVerdeel hierover enkele stukjes kersen en duw ietwat aan. Leg daarop weer een laagje koekjes. Ik heb in totaal 4 koekjes op elkaar gestapeld. Op het laatste smeer je taart rondom en bovenop helemaal in met de crème.Werk af met de resterende kersen.
- Zet voor minstens 1h of mag ook een paar uurtjes zijn in de koelkast. De koekjes zullen zo zachter worden
Notities
(*) Zijn de kersen niet in het seizoen dan kan je ook met kersen confituur gaan werken.