Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Kip in paprikasaus, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor weekmenu. Eenvoudig en klaar in 30min. Lekker gebakken kipblokjes in een romige paprikasaus met daarin ook wat mascarpone. Heerlijke dagelijkse kost

Kip in paprikasaus

Lekker makkelijk recept voor Kip in paprikasaus, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor weekmenu. Eenvoudig en klaar in 30min. Lekker gebakken kipblokjes in een romige paprikasaus met daarin ook wat mascarpone. Heerlijke dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 1 ui
  • 3 paprika's (ik gebruikte de 3 verschillende kleuren - kan ook met enkel rode
  • 3 teentjes look
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 bouillonblokje (kip of groente)
  • +/ 750 gr kipblokjes (*)
  • Kippenkruiden
  • 2 a 3 el mascarpone
  • Peper en zout
  • Olijfolie of olie

Method
 

  1. We beginnen met het pellen van de ui en hak fijn.
    Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika's. Snij in dunne kleine reepjes
    Pel de look en hak fijn
    Los ook alvast het bouillonblokje op in zo'n 450ml warm water
  2. Verhit een stoofpot met wat olie. Hierin stoof je eerst de ui en paprika aan voor zo'n 4 a 5min. Probeer regelmatig te roeren zodat de groentjes niet aanbakken of te bruin worden.
    Schep dan zo'n 1/3 van dit paprika-ui mengsel uit de stoofpot en zet even opzij. Ik wilde een paar stukjes paprika nog in de saus kunnen proeven. Daarom heb ik er een klein deel uitgeschept.
  3. Doe er dan de fijngehakte look bij samen met de tomatenpuree in de stoofpot bij de resterende ui en paprika. Dit roer je goed los en laat zo'n 2min mee bakken.
    Dan giet je er de bouillon bij. Roer even goed los en laat dan zachtjes sudderen voor zo'n 10min.
  4. Ondertussen kan je de kipblokjes bakken. Verhit een ruime pan met wat olie. Hierin bak je de kipblokjes mooi goudbruin en gaar. Kruid de kip tijdens het bakken met kippenkruiden.
    Op het laatste doe je er de apart gehouden paprikablokjes bij zodat deze ook even terug kunnen opwarmen.
  5. Na zo'n 10min zet je vuur waarin je de paprikasaus aan het maken heel zacht. Doe er de mascarpone bij en laat deze eerst rustig smelten door de warmte. Mix dan tot een gladde saus. Proef zeker even en breng verder op smaak met peper en zout
    TIP! Wil je de saus iets lopender dan voeg je nog wat extra warm water of wat warme bouillon toe.
  6. Serveer de kipblokjes met de saus.
    Serveertip! Lekker met puree, pasta of puree

Notities

(*) Ik gebruikte reeds voorgesneden blokjes kip. Je kan ook 3 of 4 kipfilets kopen en deze zelf in blokjes snijden.