Ga terug
Makkelijk recept voor het Het lekkerste gehaktbrood, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Of voor een feestelijke gelegenheid. Heerlijk vleesbrood met spek en appeltjes gemaakt in de oven. Geserveerd met een wortelpuree. Heerlijke dagelijkse kost.

Het lekkerste gehaktbrood

Makkelijk recept voor het Het lekkerste gehaktbrood, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Of voor een feestelijke gelegenheid. Heerlijk vleesbrood met spek en appeltjes gemaakt in de oven. Geserveerd met een wortelpuree. Heerlijke dagelijkse kost.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 1 uur
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

Gehaktbrood
  • 1 grote ui
  • 200 gr spek blokjes (gerookt)
  • 1 appel
  • 1 kg gehakt (gemengd)
  • 2 eieren
  • 1/2 tl kerriepoeder
  • 100 gr paneermeel
  • Peper en zout
Wortelpuree
  • 1 kg wortelen
  • 1 grote ui
  • 1/2 tl kerriepoeder
  • 2 el olijfolie
  • 120 ml room
  • Peper en zout

Method
 

  1. Je begint best met het maken van de wortelpuree. 
    > Ik gebruikte hiervoor mijn oven meer bepaald de combinatie van stoom & hetelucht> Heb je deze functie niet. Dan stoom je of kook je wortelen gaar (reken op zo’n 20min). De ui bak je apart in een pan. Alles in een blender gooien met kerriepoeder, room, peper en zout (of gebruik je staafmixer) en alles glad mixen. 
    Schil de wortelen en snij in kleine gelijke blokjes. Doe in een ruime ovenschaal. 
    Pel de ui en hak in kleine stukjes en voeg toe aan de ovenschaal. Strooi er het kerriepoeder over. Giet er ook olijfolie over. Kruid goed met peper en zout. Meng goed.
    Zet in de oven op 180 graden voor zo’n 40min tot de worteltjes mooi zacht zijn en lichtjes gekarameliseerd. Tijdens het bakken, hussel je af en toe eens door de wortelen. 
    Eenmaal gaar, doe alles in de blender (of gebruik een staafmixer) samen met room, peper en zout. Mix tot een gladde crème. Proef zeker ook even. De puree heeft wel wat peper en zout nodig. Vind je de puree nog iets te stevig, doe er nog wat room of bouillon bij. 
  2. Ondertussen kan je het gehaktbrood al voorbereiden. 
    Pel de ui en hak fijn.
    Verhit een pan met een scheutje olijfolie of zonnebloemolie. Hierin stoof je de ui eerst aan voor zo’n 4 a 5min. Roer regelmatig zodat de ui niet aanbakt of bruin wordt. Doe er dan de spekblokjes bij en bak deze mee tot ze beginnen te kleuren. Haal dan van het vuur.
  3. Ondertussen kan je ook de appel schillen, het klokhuis verwijderen en in kleine blokjes snijden.
  4. Doe het gehakt in een mengkom. Doe er spekjes, appel, eieren, kerriepoeder, paneermeel, peper en zout bij. Dit meng je goed. 
    Vorm er een broodje van en leg in een ovenschaal of op een beklede bakplaat. 
    Bak het gehaktbroodje mooi gaar en goudbruin in de oven op 180 graden. Reken op zo’n 30 a 40min (afhankelijk van je oven en de vorm van je broodje).
  5. Eenmaal gebakken, haal uit de oven en dek af met aluminiumfolie en laat zo’n 10min rusten.
    Ondertussen kan je de wortelpuree opwarmen.
  6. Snij het gehaktbrood in plakjes en server met de wortelpuree. 
    Optioneel kan je er nog wat erwtjes bij koken of stomen en serveer eventueel ook met kroketjes.