Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Gehaktballetjes met green goddess dressing, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Heerlijk kruidige kipballetjes met krieltjes aardappel en heerlijk frisse lichte saus. Eenvoudige dagelijkse kost

Gehaktballetjes met green goddess dressing

Lekker makkelijk recept voor Gehaktballetjes met green goddess dressing, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Heerlijk kruidige kipballetjes met krieltjes aardappel en heerlijk frisse lichte saus. Eenvoudige dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 600 gr kipgehakt (kan ook met gemengd gehakt)
  • 50 gr paneermeel
  • 1 kg krieltjes
  • 1 el Italiaanse of Provençaalse kruiden
  • Olijfolie
  • Peper en zout
Green goddess saus
  • 200 gr griekse yoghurt
  • 2 el mayonaise
  • 1 avocado
  • 1 teentje look
  • 15 gr platte peterselie
  • 15 gr bieslook
  • basilicum (enkele blaadjes)
  • 2 a 3 el citroensap
  • Peper en zout

Method
 

  1. We beginnen met het maken van de saus.
    Doe hiervoor alvast de griekse yoghurt, mayonaise en avocado in een blender.
    Pel het teentje look en voeg toe aan de blender.
    De kruiden hak je best eerst al fijner en doe dan bij in de blender. 
    Begin met zo’n 1el citroensap toe te voegen met peper en zout.
    Dit mix je tot een gladde saus. 
    Proef en beng verder op smaak met citroensap, peper en zout. 
    Bewaar goed afgedekt in de koelkast.
    TIP! Maak de saus al een uurtje op voorhand, zo zal deze nog meer smaak krijgen. 
  2. Vervolgens doe je het kippengehakt in een mengkom. Doe er zo’n 4 a 5el van de saus bij. 
    Voeg ook paneermeel, peper en zout toe.
    Dit meng je goed. Zet dit even in de koelkast om op te stijven. 
  3. Ondertussen kan je de krieltjes gaan bakken. Verwarm de oven voor op 200 graden. 
    Halveer de krieltjes of snij in vieren (als de krieltjes te groot zijn). Spreid deze uit over een bakplaat. 
    Hierover strooi je de kruidenmix, olijfolie, peper en zout. Dit meng je goed en zet dan in de oven.
    Bak de krieltjes voor zo’n 25 a 30min in de oven. Roer tijdens het bakken af en toe doorheen de aardappeltjes. 
  4. Verhit dan ook een pan met wat olie. Rol balletjes van het gehakt mengsel en laat meteen in de warme pan vallen. 
    Bak de balletjes rondom mooi goudbruin en binnenin gaar.
  5. Als de krieltjes en balletjes gebakken zijn, kan je serveren. 
    Serveer de balletjes en krieltjes met de saus en eventueel nog wat kerstomaten en rucola.