Ga terug
Lekker makkelijk recept voor de lekkerste macaroni salade, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Of serveer deze pastasalade bij een zomerse BBQ - Barbecue. Of ook ideaal als picknick. Deze snelle salade kan je perfect al even op voorhand maken. Fris, licht en zomers met veel groentjes, ham en een gezonde yoghurt saus

De lekkerste macaroni salade

Lekker makkelijk recept voor de lekkerste macaroni salade, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Of serveer deze pastasalade bij een zomerse BBQ - Barbecue. Of ook ideaal als picknick. Deze snelle salade kan je perfect al even op voorhand maken. Fris, licht en zomers met veel groentjes, ham en een gezonde yoghurt saus
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 350 gr pasta (type macaroni)
  • 1 (grote) sjalot
  • 2 paprika's
  • 1/2 komkommer
  • +/- 100 gr augurken (zoetzuur) + sap
  • 150 gr mais (uit blik)
  • 1 appel
  • 250 gr ham (gekookte ham)
Saus
  • 175 gr Griekse yoghurt
  • 2 el mayonaise
  • 1 kl mosterd
  • Peper en zout

Method
 

  1. Begin met het koken van de pasta zoals vermeld op de verpakking. Eenmaal gaar, giet af, spoel goed onder koud water en laat goed uitlekken.
  2. Ondertusen kan je de groentjes fijnsnijden. Ik vind het lekkerder in dit soort salades om de groentjes extra fijn te snijden. 
    Pel de sjalot en hak fijn.
    Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika’s, snij in kleine blokjes
    Snij de komkommer in kleine blokjes. 
    Snij de augurkjes in kleine blokjes
    Doe de mais in een vergiet, spoel met water en laat uitlekken. 
    Verwijder het klokhuis van de appel en snij in kleine blokjes. Je mag de appel ook nog eerst schillen maar dat hoeft niet.
    Snij de ham in kleine blokjes. 
    Maak het sausje door de yoghurt, mayonaise, mosterd, 2 a 3el van het augurkensap, peper en zout te mengen. 
  3. Doe de afgekoelde pasta in een ruime mengkom. Doe er alle groentjes, appel en ham bij. Dit meng je alvast even. 
    Overgiet met zo’n 2/3 van de saus. Meng goed. 
  4. Je kan de pastasalade direct serveren, dan serveer je de resterende saus er apart bij zodat iedereen zelf de hoeveelheid kan bepalen. 
    Voor mij persoonlijk wordt de pastasalade nog lekkerder, als ie een paar uurtjes heeft kunnen staan. Dek de kom dan heel goed af en bewaar in de koelkast. 
    Vlak voor het serveren, giet je er de resterende saus over. Zo zal de salade terug lekker smeuïg worden. Meng goed en serveer dan.