Ingrediënten
Method
- Verwarm de oven voor op 185 graden. TIP! Heb je een oven waarbij je een combinatie kan doen van hetelucht en vocht/stoom. Gebruik deze functie dan.
- Snij de courgette in stukjes of blokjes. Dit hoeft niet super fijn te zijn maar ook ook niet te groot. Pel de uien en hak ook in kleine stukjes.
- Doe zowel de blokjes courgette als ui in een ruime diepe ovenschaal of op ovenplaat. Hierover strooi je de Provençaalse of Italiaanse kruidenmix. Giet er ook zo'n 2el olijfolie over.Dit meng je goed.Zet in de oven voor zo'n 30min tot de courgette mooi zacht gebakken is en lichtjes gekleurd zijn Roer regelmatig doorheen de groentjes tijdens het bakken
- Ondertussen kan je het 1,5 bouillonblokje oplossen in zo'n 900ml warm water. Ik hou er van dat mijn soep redelijk dik is. Wil je het allemaal wat lopender, voeg wat meer water toe en voeg eventueel in totaal 2 bouillonblokjes toe.
- Eenmaal de courgette en ui mooi gaar en lichtjes gebakken zijn, haal uit de oven. Giet alles in een ruime stoofpot of soeppot. Giet er de bouillon bij en doe er ook de kruidenkaas bij. Dit mix je dan tot een gladde soep. Proef even en breng verder op smaak met peper en zout. SmakelijkTIP! Maak de soep nog lekkerder door gehaktballetjes/soepballetjes toe te voegen