De lekkerste appelcake

Makkelijk recept voor De lekkerste appelcake, simpel snelle cake voor bij koffie of thee. Eenvoudige cake voor tijdens de herfst. Wat deze cake zo lekker luchtig maakt, is de slagroom dat in het deeg gaat.

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 1 10

Porties: 8

Gang: dessert, gebak

Ingredients Equipment Method

Ingrediënten

2 appelen (type Jonagold)
110 gr suiker
2 eieren
1 tl vanille extract
50 gr vanille puddingpoeder
250 ml slagroom
150 gr zelfrijzende bloem (+ extra snufje bakpoeder)

Equipment

1 Cakevorm

Method

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bekleed de bodem en zijkanten van een springvorm met bakpapier.
Schil de appelen en verwijder het klokhuis.
De ene appel snij je in blokjes, deze gaan effectief in het deeg.
De tweede appel snij je in plakjes voor bovenop het deeg.
Doe suiker, eitjes en vanille extract in een mengkom. Dit mix je alvast op hoge snelheid romig en luchtig voor zo’n 3 a 4min.
Ondertussen doe je de vanille puddingpoeder en slagroom (vloeibare slagroom) in een kommetje en roer dit los. Dit gaat al wat de textuur van pudding krijgen.
Dit schep je dan bij in de mengkom bij de eitjes en suiker. Dit mix je nog zeker zo’n 30sec goed door.
Zet je mixer naar op de laagste snelheid en doe er de bloem en bakpoeder bij. Dit mix je nog even kort tot een glad deeg.
Zet je mixer dan uit. Doe er de appelblokjes bij en meng dit even met een spatel doorheen het deeg.
Schep het deeg in de bakvorm en spreid mooi egaal uit.
Hierover verdeel je dan de plakjes appel. Duw deze ietwat in het deeg maar ze mogen nog zichtbaar zijn.
Bak de cake voor zo’n 35 a 40min in de oven tot deze mooi goudbruin gebakken is en gaar is van binnen.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen