Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Caprese plaattaart, een veelzijdig zomers gerecht voor op je weekmenu. Krokant bladerdeeg met pesto crème, tomaat, mozzarella en eventueel wat gedroogde ham. Eenvoudig vegetarisch te maken en klaar in amper 30min. Je kan dit ook als hapje of voorgerecht serveren

Caprese plaattaart

Lekker makkelijk recept voor Caprese plaattaart, een veelzijdig zomers gerecht voor op je weekmenu. Krokant bladerdeeg met pesto crème, tomaat, mozzarella en eventueel wat gedroogde ham. Eenvoudig vegetarisch te maken en klaar in amper 30min. Je kan dit ook als hapje of voorgerecht serveren
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Borrelhapje, hapje, Hoofdgerecht, voorgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 1 vel bladerdeeg
  • 1 ei
  • 2,5 el groene pesto
  • 150 gr mascarpone
  • 3 trostomaten + extra kerstomaten
  • 2 bollen mozzarella
  • basilicum blaadjes
  • Peper en zout
  • Gedroogde ham (optioneel)

Method
 

  1. We gaan beginnen met het bakken van het bladerdeeg.
    Verwarm de oven voor op 200 graden.
    Leg het bladerdeeg op een beklede bakplaat. Vouw de zijkantjes ietwat naar binnen en duw een beetje aan zodat je ietwat een randje hebt. Prik gaatjes in de bodem met behulp van een vork.
    Kluts het ei los en wrijf het deeg hiermee in.
    Bak vervolgens het deeg mooi krokant, goudbruin en gaar. Reken op zo'n 12 a 15min.
    Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat afkoelen.
  2. Meng ondertussen de groene pesto met de mascarpone en wat peper en zout.
    Snij de trostomaten in dunne plakjes. Dit gaat trouwens het makkelijkste met een broodmes.
    Laat de mozzarella goed uitlekken en snij vervolgens in dunne plakjes.
  3. Eenmaal het deeg volledig is afgekoeld en je klaar bent om te serveren, ga je de taart samenstellen. Doe dit niet op voorhand omdat door het vocht van de tomaten en mozzarella het deeg vlug wak zal maken.
    Wrijf de bodem in met de pesto crème, smeer mooi egaal uit.
    Beleg dan afwisselend met een plakje tomaat en mozzarella zodat de hele taart belegd is.
    Kruid goed met peper en zout en wat fijngehakte blaadjes basilicum.
    Werk eventueel nog af met wat kerstomaten en voor de liefhebbers wat gedroogde ham
    Smakelijk