Pasta ovenschotel met kip
Deze makkelijke snelle Pasta ovenschotel met kip is een ideale doordeweekse maaltijd en puur comfort food. Een eenpansgerecht dat je makkelijk de dag voordien al kan maken, meal prep proof dus. Lekkere kip met griekse pasta (orzo) en groentjes allemaal in één pan.
Ingrediënten
- 4 grote kippendijen
- 1,5 tl Oregano
- 1,5 tl basilicum
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 grote ui
- 1 paprika
- 1 klein venkel (optioneel)
- 3 teentjes look
- 400 gr kerstomaten
- 300 gr orzo pasta / Griekse pasta
- 500 ml kipbouillon
- Peper en zout
- Olijfolie
Instructies
- Meng zo'n 2el olijfolie met oregano, basilicum, gerookt paprikapoeder, peper en zout. Wrijf hiermee de kippendijen in.
- Verhit een ruime pan of stoofpot (die in de oven mag) met een scheutje olijfolie. Bak hierin de kippendijen langs alle kanten kort even aan tot deze een mooi goudbruin korstje heeft (zo'n 1 a 2min). Haal dan uit de pan.
- Terwijl de kip aan het bakken is, kan je de groentjes snijden. Pel de ui en hak fijn. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine blokjes.Snij de venkel in kleine blokjes. Pel de teentjes look en hak fijn. Halveer de kerstomaten
- Verwarm de oven voor op 185 graden.Heb je een oven met combi functie stoom & hetelucht. Gebruik deze combi functie dan met de laagste vocht functie.
- Doe opnieuw een scheut olijfolie in dezelfde pan of stoofpot (niet proper maken). Stoof hier de ui, paprika en venkel eerst mooi aan voor zo'n 3 a 4min. Roer regelmatig en laat ze niet te bruin worden. Doe er vervolgens de kerstomaten en fijngehakte look bij. Laat zo'n minuutje mee bakken Voeg dan de orzo toe, roer goed en laat ook nog eens een minuutje mee bakken. Giet er de warme bouillon bij, breng nog even aan de kook. Zet het vuur dan uit. Leg de kippendijen tussen de pasta, groentjes en bouillon. Zet in de oven en bak voor zo'n 30 a 35min tot de kip en pasta mooi gaar zijn
- Eenmaal gebakken, haal uit de oven en werk eventueel af met wat ricotta.Smakelijk