Ga terug
Zin in een lekker receptje met asperges? Dan moet je deze makkelijke en snelle Plaattaart met asperges, spekjes en brie zeker op je weekmenu zetten. Heerlijk krokant bladerdeeg, de lekkerste asperges, gerookt spek, gesmolten brie. Lekker, simpel en bomvol smaak

Plaattaart met asperges, spekjes en brie

Zin in een lekker receptje met asperges? Dan moet je deze makkelijke en snelle Plaattaart met asperges, spekjes en brie zeker op je weekmenu zetten. Heerlijk krokant bladerdeeg, de lekkerste asperges, gerookt spek, gesmolten brie. Lekker, simpel en bomvol smaak
Recept afdrukken Pin recept
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 1/2 bussel asperges
  • 120 gr zure room
  • 2 el smeerkaas (*)
  • 2 el peterselie (fijngehakt)
  • 1 el bieslook (fijngehakt)
  • 1/2 tl rozemarijn (gedroogd of vers - fijngehakt)
  • 1 vel bladerdeeg
  • 175 gr gerookte spekblokjes
  • 150 gr brie
  • 1 ei
  • Peper en zout

Instructies
 

  • Schil de asperges, verwijder het harde achterste gedeelte en kook ze kort in licht gezouten water. De asperges hoeven nog niet gaar te zijn.
    Laat de asperges goed uitlekken en ietwat afkoelen.
  • Meng de zure room met de smeerkaas, peterselie, bieslook, rozemarijn, peper en zout.
  • Verwarm de oven voor 185 graden.
  • Rol het bladerdeeg open en leg meteen met het bijgeleverde bakpapier op een bakplaat.
    Smeer het deeg in met het zure room mengsel. Blijf zo'n 2cm weg van de randen.
    Snij de asperges in de lengte doormidden en leg deze mooi naast elkaar in het zure room mengsel. Verdeel er spekblokjes over.
    Snij de brie in dunne plakjes en verdeel deze ook over de asperges.
    Vouw de randjes van het deeg wat naar binnen.
    Wrijf de randjes in met wat losgeklopt ei.
  • Bak de plaattaart voor zo'n 20 a 25min in de oven tot het bladerdeeg mooi goudbruin en gaar gebakken is.
    Eenmaal gebakken, serveer direct
    Smakelijk

Notities

(*) Ik gebruikte hier smeerkaas Maredsous dubbelroom. Je zou ook smeerkaas van Kiri, La vache qui rit, goudkuipje kunnen gebruiken. Ook roomkaas (type Philadelphia) kan je gebruiken.