Cheesecake in een glaasje
Deze cheesecake in een glaasje is een makkelijk fris dessertje klaar in nog geen 20min. Ideaal voor tijdens een zomerse dag. De glaasjes bevatten al het lekkers van een kaastaart namelijk koekjes, een cheesecake laagje op basis van roomkaas, mascarpone en yoghurt en lekker veel fruit
- 8 a 10 koekjes (naar keuze - ik gebruikte de Parijse wafels van Jules de Strooper)
- 150 gr roomkaas (type Philadelphia)
- 150 gr mascarpone
- 100 gr natuuryoghurt
- 2 a 3 el honing
- 1/2 tl zeste van limoen
- 1 tl vanille extract
- confituur of jam (*)
- verse bessen
(*) Je kan eender welke confituur, jam, compote of coulis gebruiken hiervoor. Ik gebruikte mijn homemade aardbei-rabarber confituur. Klik hier voor het recept
Trefwoord bessen, cheesecake, klaar in 30min, koekjes, makkelijk dessert, mascarpone, roomkaas, snel klaar, zomers dessert