Gebruik je een gewone klassieke heteluchtoven, verwarm dan voor op 90 a 100 graden (niet warmer). De tomaten mogen niet bakken maar rustig te verschrompelen.
Ik koos de "droog" functie met mijn AEG SteamPro combi stoomoven op 80 graden. Halveer de kerstomaten. Gebruik je gewone tomaten, snij dan in vieren.
Leg de tomaten met het snijvlak naar boven. Kruid ze met peper, zout, oregano, rozemarijn en de suiker.
Zet in de oven voor minstens 3 a 4u, eventueel nog langers als je nog meer gedroogd wilt hebben. Mijn favoriet is half gedroogd. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Verdeel de gedroogde tomaten over propere bokalen of potjes. Steek in elk potje 1 of 2 gepelde teentjes look en vul aan met olijfolie. Bewaar in de koelkast voor enkele weken.