Koekjes met Oreo en witte chocolade
Onweerstaanbaar lekker zijn deze Koekjes met Oreo en witte chocolade! Deze koekjes zijn leuk om samen met de kinderen te bakken omdat zo gemakkelijk en snel te maken zijn.
Ingrediënten
- 7 Oreo koekjes (+ extra om te decoreren)
- 140 gr boter (op kamertemperatuur)
- 100 gr bruine suiker / cassonade
- 100 gr suiker
- 1 ei
- 1,5 tl vanille extract
- 315 gr patisseriebloem
- 3 gr bakpoeder
- 3 gr baking soda
- 150 gr witte chocolade (*)
Instructies
- Begin met de Oreo koekjes te verkruimelen tot kleine stukjes. Dit doe je het gemakkelijkste door de koekjes in een diepvrieszakje te doen, goed te sluiten en met bijvoorbeeld een deegrol te pletten tot kleine stukjes.
- Doe de zachte boter, bruine suiker en gewone suiker in een mengkom en mix tot een mooie gladde massa. Voeg het ei en vanille extract toe en mix opnieuw los tot een mooie gladde massa. Doe hierbij de bloem, bakpoeder en baking soda. Mix goed tot je een mooi stevig deeg hebt. Voeg op het laatste de verkruimelde Oreo's en witte chocolade toe.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Beleg een bakplaat met bakpapier.
- Rol balletjes van het deeg of maak het jezelf makkelijk door een ijsschep te gebruiken. Dan heeft elk deegballetje dezelfde hoeveelheid deeg. Duw de balletjes iets platter (vorm van een hamburger) en leg op de bakplaat. De koekjes zullen tijdens het bakken niet al te veel uitzetten. Bak de koekjes in de oven voor zo'n 12min. De koekjes zullen nu nog wak zijn.Haal uit de oven en laat ze eerst wat uitharden alvorens verder te laten afkoelen op een rooster. TIP! De koekjes zijn op hun lekkerste als ze nog wat lauw zijn
- Eventueel kan je de koekjes nog lekkerder te maken door er nog wat gesmolten chocolade over te drizzelen en nog wat verbrokkelede Oreo koekjesSmakelijk
Notities
(*) ik gebruikte hiervoor witte chocolade callets/druppels voor, deze hoef je niet meer in kleinere stukjes te haken. Gebruik je een gewone reep, hak deze dan in kleinere stukjes.