Loaded fries met chorizo en aioli
Deze Loaded fries met chorizo en aioli zijn ideaal als doordeweekse maaltijd, als hapje bij de apéro of bij een gezellige tapasavond. Kruidige en krokant gebakken frietjes uit de oven worden extra lekker gemaakt met chorizo, mozzarella, Parmezaanse kaas en een lekkere lichte aioli.
Ingrediënten
- 800 gr diepvriesfrieten (*)
- 1,5 tl gerookt paprikapoeder
- 1/2 tl cayennepeper
- 100 gr chorizo
- 150 gr mozzarella
- 20 gr Parmezaanse kaas (fijn geraspt)
- 200 gr kerstomaten
- 1 kleine rode ui
- Olijfolie
- zout
Aioli
- 1 el mayonaise
- 4 el griekse yoghurt
- 3 teentjes look
- zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.Bekleed een bakplaat met bakpapier
- Leg de frieten op de bakplaat en strooi er het gerookt paprikapoeder, cayennepeper, zout en een royale scheut olijfolie over. Meng goed.Spreid de frieten uit over de gehele bakplaat zodat de frieten niet overlappen.Bak de frieten mooi goudbruin in de oven. De tijd hangt af van merk tot merk.
- Snij de mozzarella in kleine stukjes.Strooi de mozzarella en de Parmezaanse kaas de laatste 5min over de frieten in de oven. Je kan nu ook de chorizo in kleine stukjes toevoegen aan de frieten of je kan er voor kiezen om deze gewoon koud erbij te serveren.
- Snij ondertussen ook de kerstomaten in kwartjes en hak de rode ui fijn.
- Voor de aioli, doe de mayonaise en yoghurt in een kommetje.Pel de look en pers deze uit en voeg toe aan de mayonaise en yoghurt. Kruid nog met zout en meng goed. Bewaar in de koelkast
- Als de frieten mooi krokant, gaar en goudbruin gebakken zijn, haal ze dan uit de oven.Schep ze op een serveerbord, creëer een "stapeltje" en werk af met de chorizo (als je deze niet liet mee bakken), kerstomaten en rode ui. Serveer er de aioli bijSmakelijk
Notities
(*) Ga voor diepvriesfrieten die je in de oven kan bakken, dit staat op de verpakking. Zelf koos is voor de brede diepvriesfrieten van McCain speciaal voor de oven.