Shakshuka met zoete aardappel
Als ontbijt, brunch, lunch of avondmaal ... deze shakshuka met zoete aardappel smaakt nu eenmaal altijd. Een lekker gemakkelijk te maken gerechtje dat ook nog eens 100% vegetarisch is en je makkelijk op voorhand al kan maken. Heerlijk met wat gebakken halloumi en dukkah.
Gang brunch, Hoofdgerecht, lunch, Ontbijt
- 1 ui
- 1 kleine venkel
- 1 rode paprika
- 400 gr zoete aardappel
- 2 teentjes look
- 1,5 tl gerookt paprikapoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 400 gr tomatenblokjes (uit blik)
- 400 gr passata
- 1/2 tl suiker
- 4 eieren
- 200 gr halloumi
- Olijfolie
- Peper en zout
Trefwoord brunch, halloumi, lunch, ontbijt, shakshuka, tomaten, vegetarisch, zoete aardappel