Avocado Panna Cotta
Christmas is coming en deze avocado panna cotta is het ideale feestelijke voorgerecht. Je kan dit receptje makkelijk op voorhand al maken, altijd handig met de feestdagen. We serveren de panna cotta met wat grijze garnalen ideaal dus voor je kerstmenu.
Ingrediënten
- 4 blaadjes gelatine (ik gebruik Dr. Oetker)
- 1/2 citroen (sap)
- 1 (kleine) sjalot
- 2 avocado's
- 175 gr roomkaas
- 25 gr yoghurt
- 1/2 tl zeste van citroen (fijn geraspt)
- 1 snuifje cayennepeper
- zout
- 200 gr grijze garnalen
- granaatappelpitjes
- schijfjes citroen
Instructies
- Begin met het weken van de gelatine. Verhit het sap van de halve citroen (net onder het kookpunt), haal van het vuur en voeg hier de uitgeknepen blaadjes gelatine aan toe. Roer goed en laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.
- Pel de sjalot, hak in kleine blokjes en doe in een blender of foodprocessor. Voeg hier ook het vruchtvlees van de avocado's aan toe samen met de roomkaas, yoghurt, zeste van citroen, cayennepeper en zout. Mix tot een gladde crème.Proef alvast even en voeg eventueel nog wat peper of zout toe.Voeg het afgekoelde citroensap-gelatine mengsel toe. Mix nog even kort.Verdeel het avocado mengsel over glaasjes, kommetje of doe dit in een siliconen muffin/cupcake bakvorm. (Beleg deze vormpjes eerst met wat plasticfolie en giet er dan het mengsel in zo kan je de panna cotta er beter uithalen). Laat de panna cotta minstens 3 a 4h opstijven (mag ook langer)
- Serveer de panna cotta's met grijze garnalen, granaatappelpitjes en wat brood, toast of crackers. Smakelijk