Hamburger muffins

Lekkere originele hamburger muffins, super leuk om samen met de kids te bakken. De muffins betaan uit een gemakkelijk en snel te maken gistdeeg, gehaktballetjes en kaas. Een origineel hapje of als doordeweekse maaltijd

Recept afdrukken Pin recept

Gang hapje, Hoofdgerecht

Porties 6

Ingrediënten

Gistdeeg

2 el boter
125 ml melk
300 gr bloem
15 gr droge gist
1 el suiker
1/2 tl zout
1 ei

Vulling

1/2 sjalot
1/2 teentje look
200 gr gehakt
2 eieren
30 gr paneermeel
100 gr geraspte kaas
augurkjes (in fijne schijfjes)
ketchup
Peper en zout
olijfolie

Instructies

Gistdeeg

Smelt de boter, eenmaal gesmolten haal van het vuur en giet er de melk bij. Roer even en zet opzij.
Meng de suiker met het gist in een mengkom (van je keukenmachine als je deze hebt).
Voeg hier de bloem en zout aan toe. Meng kort
Voeg het boter-melk mengsel toe samen met het ei.
Laat de machine het deeg voor 5min kneden tot een mooie deegbal.
Na 5min kneden met de machine, ga je het deeg zelf kneden met de hand voor zo'n 3 a 4min tot een mooi elastisch deeg.
Leg de deegbal in een ingevette diepe kom. Dek af met een handdoek en zet op een tochtvrije plaats voor 1h.
Verdeel het deeg in zo'n 12 deegballetjes.
Bol elk bolletje op en leg elk balletje in een ingevette muffinbakvorm.
Laat nog eens zo'n 45min rijzen.
(ondertussen kan je gehaktballetjes maken)

Vulling

Pel de sjalot en look en hak fijn.
Meng het gehakt met de sjalot, look, 1 ei, paneermeel, peper en zout.
Rol kleine gehaktballetjes.
Verhit een pan met olijfolie en bak hierin de gehaktballetjes mooi goudbruin en gaar.
Laat uitlekken en afkoelen op keukenpapier.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Duw in elk deegballetje een gehaktballetje.
Wrijf elke muffin in met losgeklopt ei en strooi over elke muffin een royale laag geraspte kaas.
Bak de muffins voor zo'n 18 a 20min tot ze mooi goudbruin en gaar gebakken zijn.
Laat lichtjes afkoelen en serveer ze lauw met wat plakjes augurk en ketchup
Smakelijk

Trefwoord bakken, gehakt, gistdeeg, hapje, muffins