Ga terug
Pasta met venkel en salsiccia. Snelle lekkere pasta met gekarameliseerde venkel en rode ui, Italiaanse salsiccia worsten en opgeklopte ricotta. Een gemakkelijk doordeweeks recept dat je kan maken in minder dan 30min. Maak er eenvoudig een vegetarische versie door de worsten weg te laten

Pasta met venkel en salsiccia

Snelle lekkere pasta met gekarameliseerde venkel en rode ui, Italiaanse salsiccia worsten en opgeklopte ricotta. Een gemakkelijk doordeweeks recept dat je kan maken in minder dan 30min. Maak er eenvoudig een vegetarische versie door de worsten weg te laten
Recept afdrukken Pin recept
Gang Hoofdgerecht
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 1 rode ui
  • 1 venkel
  • 2 teentjes look
  • 3 a 4 salsiccia worsten (of gewone worsten of zo'n 300gr gehakt)
  • 300 gr pasta
  • 1 snuifje chilivlokken (of gewone peper)
  • 120 gr spinazie
  • 1 el basilicum (fijngehakt
  • 1 el peterselie (fijngehakt)
  • peper en zout
  • Olijfolie

Opgeklopte ricotta

  • 300 gr ricotta
  • 30 gr Parmezaanse kaas
  • 1 el citroensap
  • 1/2 tl zeste van citroen
  • Peper en zout

Instructies
 

  • Pel de rode ui en snij in dunne plakjes.
    Hak de venkel fijn.
    Pel de look en hak fijn.
  • Voor de opgeklopte ricotta
    Doe alle ingrediënten in een blender of foodprocessor en mix/klop voor zo'n minuutje tot een mooie romige saus.
    Bewaar in de koelkast
  • Verhit een hoge ruime pan met een scheutje olijfolie.
    Duw het vlees/gehakt uit de worsten en bak dit rul in de pan.
    Terwijl kan je de pasta gaar koken in licht gezouten water.
    Eenmaal het vlees mooi gebakken is, schep uit de pan en zet even opzij.
    Stoof in dezelfde pan de ui en venkel mooi zacht en glazig voor zo'n 6min tot deze lichtjes gekarameliseerd zijn. Roer regelmatig en kruid met wat zout.
    Voeg dan de fijngehakte look en chilivlokken toe en bak deze voor zo'n 30 sec.
    Giet de pasta af en voeg meteen toe aan de groenten. Meng voorzichtig
  • Verdeel de opgeklopte ricotta over de borden, gevolgd door de pasta, werk af met de rul gebakken salsicca worsten en de fijngehakte basilicum en peterselie.
    Smakelijk
Trefwoord klaar in 30min, pasta, ricotta, snel klaar, snelle recepten, venkel, worsten