Bladerdeegtaartjes met roomkaas en rabarber
Snelle bladerdeegtaartjes gevuld met roomkaas en frisse compote van rabarber en framboos. Deze taartjes zijn klaar in slechts 30min en leuk om te maken met de kinderen. Ideaal als dessertje, voor bij de koffie of als koffiekoekje tijdens het ontbijt
Ingrediënten
Bladerdeegtaartjes
- 1 vel bladerdeeg
- 100 gr roomkaas (Type Philadelphia of Monchou)
- 1,5 el honing
- 1 kl citroensap
- 1/2 tl zeste van citroen (fijngeraspt)
- 1 kl vanille essence
- 1 ei
Compote rabarber-framboos
- 300 gr rabarber
- 1 sinaasappel (sap)
- 3 a 4 el honing
- 1 tl vanille essence
- 120 gr frambozen (vers of diepvries)
Instructies
Bladerdeegtaartjes
- Verwarm de oven voor op 190 graden. Beleg een bakplaat met bakpapier
- Mix de roomkaas glad met de honing, citroensap, zeste van citroen en vanille essence.
- Steek rondjes (van zo'n 12 a 15cm diameter) uit het bladerdeeg en leg op de beklede bakplaat. Prik gaatjes in het midden van het deeg (blijf zo'n centimeter weg van de rand, de rand mag wel wat rijzen). Smeer in het midden van de taartjes het mengsel van roomkaas (blijf zo'n centimer weg van de rand)Kluts het ei los en wrijf de randjes in.
- Bak de taartjes zo'n 20min in de oven tot het deeg mooi gaar gebakken is.
Compote rabarber-framboos
- Snij de rabarber in blokjes van zo'n 2cm en doe in een kookpotje samen met het sap van de sinaasappel, honing en vanille essence. Zet op een middelhoog vuur en laat zo'n 10min zachtjes sudderen. De rabarber mag nog wat textuur hebben, geen moes. Voeg de laatste 2 a 3min de frambozen toe en laat nog even mee sudderen. Je kan de compote warm, lauw of koud serveren bij de taartjes.Smakelijk