Go Back
Witte chocoladecake met pistache

Witte chocoladecake met pistache

Een heerlijke cake met witte chocolade, pistache & een heerlijke roomkaas crème
Gang Nagerecht

Equipment

  • 2 springvormen van +/- 20 a 22cm
  • Bakpapier
  • Sprinkles om te decoreren

Ingrediënten
  

Cake

  • 200 gr boter/margarine
  • 200 gr witte chocolade
  • 200 gr cassonade suiker
  • 180 ml melk
  • 1 el honing
  • 2 tl vanille essence
  • 2 eieren
  • 150 gr zelfrijzende bloem
  • 150 gr gemalen pistachenoten (*)
  • 1 tl kaneel
  • frambozenjam of andere jam naar keuze

Roomkaas crème

  • 225 gr roomkaas type Philadelphia
  • 200 gr poedersuiker
  • 300 ml room
  • 1 tl zeste van citroen
  • 1,5 tl rozenwater optioneel

Instructies
 

Voor de cake

  • Verwarm de oven voor op 165 graden
    Bekleed de bodem en de randen van de springvormen met bakpapier.
  • Meng de bloem met de fijngemalen pistachenoten en kaneel. Zet even opzij
  • Doe de boter, witte chocolade, suiker, melk, honing en vanille essence in een kookpotje en zet op een zacht vuurtje zodat de chocolade kan smelten. Roer goed tot een mooie gladde massa. Haal van het vuur een laat zo'n 20min afkoelen.
  • Giet het afgekoelde mengsel in een mengkom (van je keukenmachine als je deze hebt). Voeg nu één voor één de eieren toe en mix goed.
    Voeg in porties het bloem-pistache mengsel toe.
    Mix tot een mooi glad deeg.
    Verdeel het deeg over de twee springvormen.
    Bak voor zo'n 50 a 60min in de oven tot deze mooi gaar & goudbruin gebakken zijn.
    Check met een satéprikker of de cake gaar is binnenin.
    Haal uit de oven, laat zo'n 20min afkoelen, ontvorm de cakes en laat verder volledig afkoelen.

Voor de roomkaas crème

  • Doe de roomkaas, poedersuiker, zeste van citroen en eventueel het rozenwater in een mengkom en mix kort tot een gladde massa. Zet even opzij.
  • Klop de room stijf op in een tweede kom.
  • Meng de opgeklopte room met een spatel onder het roomkaas mengsel tot een mooie gladde massa. Laat de crème zo'n 1h (of langer) opstijven in de koelkast.

Samenstelling

  • Snij beide cakes bovenaan wat bij zodat je een egaal vlak hebt.
  • Neem je eerste cake of eerste cake helft en leg op je serveerbord
    Doe nu ongeveer 4 grote scheppen van je roomkaas crème in een spuitzak met spuitmondje en spuit de crème rondom de rand. Dat randje zal ervoor zorgen dat je jam niet zal uitlopen
    Smeer binnenin de jam (ongeveer 4el)
    Leg hierop je tweede cake/helft en duw wat aan
    Smeer nu heel de cake in met de roomkaas crème
    Zet minstens 30min in de koelkast om op te stijven
    Decoreer de cake met sprinkles

Notities

*Gemalen pistachenoten > gebruik ongezouten pistachenoten en maal ze fijn in blender. Je kan eventueel ook amandelmeel gebruiken.
Trefwoord cake, taart