Go Back
Taco met slow cooked kip

Taco met slow cooked kip

Een slow cooked receptje bomvol smaak en ideaal om te meal preppen
Gang Hoofdgerecht
Porties 4

Ingrediënten
  

Ingrediënten slow cooked kip

  • 450 gr kipfilets
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • 1 tl oregano
  • 1/2 tl bruine suiker
  • 120 ml bier (ik gebruikte 888 triple Eight)
  • 250 ml passata
  • 100 ml kipbouillon
  • Taco's - Wraps
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Ingrediënten salsa

  • 1 appel
  • 150 gr granaatappelpitjes
  • 1,5 el peterselie (of koriander)
  • 1 limoen
  • 1 a 2 el zoete chilisaus

Instructies
 

Voor de slow cooked kip (in slow cooker)

  • Kruid de kipfilets met wat peper en zout en doe in de kom van slow cooker
    Pel de ui en look en hak fijn. Voeg toe aan de kip in de kom.
    Voeg ook de overige ingredienten (kruiden - suiker - bier - passata - bouillon - snuifje zout).
    Meng goed en zet de slow cooker aan. Ik gebruikte de laagste stand en liet de kip zo'n 8h zachtjes garen.

Voor de slow cooked kip (in gewone stoofpot)

  • Verwarm de oven voor op 140 graden.
    Pel de ui en look en hak fijn.
    Verhit wat olijfolie in een stoofpot, bak de kipfilets even bruin aan langs beide kanten.
    Haal uit de stoofpot en zet even opzij.
    Fruit in dezelfde stoofpot (voeg eventueel terug een scheutje olijfolie toe) de ui mooi glazig.
    Voeg de look, chilipoeder, paprikapoeder, komijn en oregano toe. Roer even en laat 1min mee bakken.
    Voeg de kipfilets terug toe samen met de suiker, bier, passata, snuifje zout en bouillon. Meng even en zet dan in de oven voor zo'n 2h.

Voor de salsa

  • Snij de appel in kleine blokjes en meng met de granaatappelpitjes, fijngehakte peterselie, een beetje limoensap en zoete chilisaus.
  • Als de kip mooi zacht gegaard is, haal uit de saus en scheur/trek in kleinere stukjes
    Serveer de kip op een taco/wrap met de salsa en wat van de saus waarin de kip heeft gegaard.
    Smakelijk
Trefwoord kip, meal preppen, slow cooked, taco