Tomaten salade met meloen en ham, een frisse lichte zomerse salade die veelzijdig inzetbaar is. Wij eten deze gewoon als doordeweekse maaltijd of lunch. Maar je kan deze ook op tafel zetten bij een zomers buffet of als bijgerecht bij een BBQ – barbecue. Heel dunne plakjes vleestomaten gecombineerd met cantaloupe meloen, gedroogde ham, burrata en krokante pesto crumble. Heel simpel, weinig werk, snel klaar en gewoon super lekker!
TIP! Ik werkte deze salade af met gedroogde ham. Deze is heerlijk met de meloen en tomaten. Je zou dit ook met mortadella kunnen serveren. Of met plakjes kippenwit.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke zomerse salades? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Tomaten salade met meloen en ham?
- Panko of paneermeel
- Pistachenoten (gezouten of ongezouten)
- Parmezaanse kaas
- Groene pesto
- Olijfolie
- Vleestomaten of coeur de boeuf tomaten
- Cantaloupe meloen
- Rode ui
- Burrata (of mozzarella)
- Gedroogde ham
- Balsamico crème
Hoe maak je deze Tomaten salade met meloen en ham?
We beginnen met het maken van de crumble.Hiervoor meng je panko of paneermeel met grof gehakte pistachenoten, Parmezaanse kaas (fijn geraspt), groene pesto, olijfolie, peper en zout.Dit meng je goed en schep dan op een beklede bakplaat. Bak de crumble voor zo’n 10 a 12min. Halverwege roer je er even door.Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen
Ondertussen kan je de vleestomaten in heel dunne plakjes snijden. Hiervoor gebruik je het beste een broodmes of gekarteld mes.
De meloen schil je eerst, verwijder de pitten en snij in dunne blokjes.
Pel de rode ui en snij in fijne plakjes.
Neem dan een grote serveerschaal of bord. Bedek de bodem volledig met een laagje van de tomaten plakjes gecombineerd met meloen plakjes. Kruid alvast met wat peper en zout en verdeel hierover enkele plakjes rode ui. Hierop leg je dan opnieuw een laagje van de tomaten en moelen en kruid opnieuw wat. Doe dit tot je tomaten zijn opgewerkt.
Verdeel er de resterende ui over, alsook de burrata. Deze breek je best op voorhand in stukjes. Ook de ham verdeel je er over.
Werk af met de crumble en giet er wat van de balsamico crème over
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Tomaten salade met meloen en ham
Ingrediënten
Method
- We beginnen met de crumble.Verwarm de oven voor op 180 graden Bekleed een bakplaat met bakpapier
- Hiervoor doe je panko of paneermeel, grof gehakte pistachenoten, Parmezaanse kaas, pesto, olijfolie, peper en zout in een mengkom.Dit meng je goed tot een ietwat crumble textuurSchep op de beklede bakplaat en bak voor zo’n 10 a 12min tot deze lichtjes goudbruin begint te kleuren. Halverwege roer je er best even door.Eenmaal gebakken, laat afkoelen.
- Ondertussen kan je de vleestomaten heel fijn snijden. Dit doe je het beste met een broodmes of gekarteld mes. Schil de meloen, verwijder de pitten en snij ook in dunne plakjes.Pel de rode ui en snij ook in fijne plakjes.
- Voor het samenstellen van de salade, neem een grote serveerschaal of groot bord. Leg hierop afwisselend een laagje van de plakjes tomaat en meloen. Kruid ze met wat peper en zout en verdeel hierover alvast enkele plakjes rode ui. Deze laag bedek je dan opnieuw met een laagje tomaten en meloen. Wanneer je alle tomaten zo gestapeld hebt, kan je verder afwerken.Verdeel er de resterende rode ui over. Werk af met de burrata, deze kan je eerste in stukjes breken en erover verdelen. Verdeel er ook de gedroogde ham over.Werk af met de crumble en giet er wat van de balsamico crème over. Serveer dan