De zomer van 2018 is bij mij al grotendeels geslaagd en we zijn nog niet half.
Wat een zalig weertje is dat de afgelopen weken geweest!
Heerlijk terrasjesweer met de nodige fietstochtjes, leuke gezellige apero avondjes hier thuis en ook de BBQ heeft al overuren gedraaid.Ik heb jullie daardoor de afgelopen weken al volop kunnen inspireren met originele barbecue gerechtjes. En bij een barbecue horen natuurlijk ook de nodige bijgerechten en dat hoeft niet altijd gewoon wat sla, tomaat en worteltjes te zijn. Dus laat mij jullie inspireren met deze 7x zomerse salades voor bij de BBQ.
Couscoussalade met feta, parika, erwtjes en granaatappel
Een salade die heerlijk is als lunch maar ook ideaal bij een BBQ. Eentje die makkelijk een dag op voorhand kan klaarmaken, bomvol verse ingredienten en smaak!
Ontdek het recept hier
Pastasalade met spek, kerstomaatjes en avocadodressing
Een lichte pastasalade met krokante spekjes, kerstomaatjes, frisse lente-ui en een dressing op basis van avocado.
Ontdek het recept hier
Risoni salade met geroosterde groenten
Deze risoni salade is altijd een topper hier bij ons thuis, eentje bomvol geroosterde groenten en risoni pasta.
Ontdek het recept hier
Tomatensalade met granaatappel
De inspiratie voor deze salade ben ik gaan halen bij Yotam Ottolenghi, de man die groenten weer hip heeft gemaakt. En zeg nu zelf … ziet deze salade er niet hip en gewoon super lekker uit!
Ontdek het recept hier
Panzanella met nectarine en burrata
De bekende klassieke Italiaanse salade iets meer zomerser gemaakt met nectarine en heerlijk romige burrata.
Ontdek het recept hier
Caprese salade met aardbeien
Een twee typische Italiaanse salade ook weer niet volgens het klassieke recept. Ik hou er nu eenmaal van om klassiekers ietwat aan te passen. Deze caprese salade kreeg een extra zomerse toets door de heerlijke aardbeien en een pesto op basis van pistachenoten.
Ontdek het recept hier
Pastasalade met meloen en prosciutto
Meloen en ham, de klassieker der klassieker en nu verwerkt in een pastasalade met een frisse dressing op basis van karnemelk en dragon.
Ontdek het recept hier
