Bereidingswijze

Meng 280gr tarwebloem met de gist en doe in de mengkom van je keukenmachine/robot.
Zet de machine aan en giet rustig de melk bij het bloem-gistmengsel.
Voeg de boterstukjes toe, gevolgd door de suiker en zout.
Voeg op het laatste het losgeklopte ei toe en meng tot een glad deeg.

Leg een vochtig handdoek over de kom en laat 1h rusten op kamertemperatuur.

Meng het deeg even en voeg de resterende bloem (145gr) rustig toe.
Laat de keukenmachine het deeg ongeveer 10min kneden zodat het soepel wordt.
Doe het deeg in een licht ingevette kom, leg hierover een vochtige handdoek en laat 1h rijzen tot het in volume is verdubbeld.

Vet je werkoppervlak een beetje in en leg hierop het gerezen deeg. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken (of meer stukken als je kleinere broodjes wilt) en bol het deeg op.
Leg de bolletjes op een bakplaat (met bakpapier). Laat voldoende plaats tussen de bolletjes (ze zullen nog uitzetten). Druk de deegbolletjes plat met je handpalm.
Leg terug een vochtige handdoek over de bolletjes en laat terug 1h rijzen tot het in volume is verdubbeld.

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Klop een eierdooier met een scheutje melk los.
Bestrijk de broodjes met het eimengsel en strooi er sesamzaadjes over.
Zet in de oven en bak de broodjes in ongeveer 15min bruin.

Haal uit de oven, leg de broodjes op een ovenrooster en laat volledig afkoelen.

Morgen toon ik jullie hoe je er een heerlijke hamburger deluxe van kan maken.