Bereidingswijze tomatensaus

Begin eerst met de tomatensaus dan kan deze zachtjes sudderen wanneer je de vogelnestjes aan het maken bent.

Pel de ui en snij in blokjes.

Verhit een stoofpot met een scheutje olijfolie.
Bak de ui hierin glazig.
Voeg de tomatenpuree, roer goed en laat even meebakken.
Strooi de suiker in de pot en roer goed.
Giet de tomatenblokjes er nu bij en voeg ook de kruiden en de kippenbouillon toe.
Laat de saus zachtjes sudderen.

Bereidingswijze vogelnestjes

Terwijl de saus zachtjes staat te pruttelen, kan je u met de vogelnestjes bezighouden.

Meng het gehakt met het ei, paneermeel, peper en zout.
Pel de eieren.

En nu gaan we de vogelnestjes maken. Aan de hand van de foto’s zal ik het jullie uitleggen.

1. Neem een grote snijplank. Leg hierop een groot stuk huishoudfolie.
2. Verdeel het gehaktmengsel in 4 porties en leg 1 portie van dit gehakt op het vel huishoudfolie.
3. Leg een tweede stuk huishoudfolie op het gehakt.
4. Rol nu door middel van een deegrol, het gehakt plat (tot een dikte van ongeveer 30mm)
5. Verwijder het bovenste vel huishoudfolie.
6. Leg in het midden van het gehakt, het ei.
7. Neem nu de hoeken van het onderste vel huishoudfolie en vouw naar binnen toe zodat je een bal krijgt.
8. Draai met de gehaktbal terwijl je bovenaan de huishoudfolie vasthoudt zodat de folie zich sluit en het gehakt tot een mooi rond nestje vormt.
9. Haal het nestje uit de folie en rol indien mogelijk nog een beetje egaal.
10. Paneer de vogelnestjes met panko
Doe dit nu ook met de andere porties

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Verhit een ruime pan met een scheutje olijfolie.
Bak de nestjes even (voorzichtig) in de pan zodat ze een korstje krijgen.
Leg de vogelnestjes in een ingevette ovenschaal en bak ze 30min in de oven.

Afwerking

Mix de saus tot een egale massa.

Haal de vogelnestjes uit de oven en serveer met de tomatensaus, lekker met gebakken aardappelen of puree.

Laat het smaken !!