Naar recept gaan

Als je dit titel leest “gehaktbrood met kaas en spek” dan begin je toch direct te kwijlen. Ik in ieder geval wel! Alles met gehakt is voor mij gewoon een feestmaaltijd van “balletjes met kriekjes” tot gehaktballetjes in tomatensaus, van een ovenschotel met gehakt tot vleesbrood. Als je mij zou laten doen dan zou er bijna elke dag iets met gehakt op tafel staan. Aan de statistieken te zien, zijn jullie ook fan want al mijn “gehakt recepten” scoren enorm hoog. En ik vermoed dat dit gemakkelijk en o zo lekkere gehaktbroodje ook gaat aanslaan!

Wat maakt die vleesbrood nu zo lekker? Dat zijn verschillende elementen.
Ten eerste, de kaas want “cheese makes everything better”. Bij het vormen van dit broodje, creëren we een kuiltje in het midden en daarin strooien we een goeie lading geraspte kaas. Dus wanneer we het gehaktbrood aansnijden zal je een zalig laagje gesmolten kaas tegenkomen. Binnenin zit er dus kaas, bovenop het broodje ligt er een dun laagje spek. Dat na het bakken lekker crispy zal zijn. Voor het bakken wrijven we het spek ook nog in met wat barbecuesaus, waardoor het gehaktbrood een lichte “smokey” toets krijgt en zal ook lichtjes karameliseren. Kortom, een zaligheid!

Je kan dit gehaktbrood serveren met gewoon wat patatjes en groentjes, of serveer het tussen een barbecuebroodje. Kortom we maken er een heuse gehaktbrood burger van.

Hoe maken we dit gehaktbrood met kaas en spek?

We beginnen met het mengen van het gehakt met sjalot, look, gerookt paparikapoeder, barbecuesaus, cayennepeper, een eitje, paneermeel en wat zout. Met ongeveer 2/3 van dit mengsel maak je een vleesbroodje, maak een lange kuil in het midden over de gehele lengte van het broodje. Blijf wel weg van de randen van de uiteinden, anders zal je kaas eruit lopen. Strooi nu een ruime hoeveelheid geraspte kaas (ik gebruikte cheddar) in het gemaakte kuiltje. Bedek het broodje met het resterende gehakt en duw/kneed goed aan zodat er geen gaatjes meer zijn.

Bedek het gehaktbrood met dunne plakjes spek, de gehele bovenkant dient bedekt te zijn met spek. Wrijf in met nog wat extra barbecuesaus. Bak het gehaktbroodje in de oven, eerst 30min op 160 graden en dan nog eens 10 a 15min op 180 graden.

Serveer het gehaktbrood direct aangezien de kaas dan nog mooi lopend is. Je kan deze serveren met gewoon wat aardappelen en groenten of serveer tussen burgerbroodjes wat rucola, zongedroogde tomaten en barbecuesaus.

Tips en vragen voor het maken van dit gehaktbrood met kaas en spek

• Welk gehakt heb je hiervoor gebruikt? Ik gebruikte hiervoor kippengehakt, dat is iets lichter toch zeker als je kaas en spek gaat toevoegen. Natuurlijk kan je hier ook gemengd gehakt gebruiken of kalkoengehakt.
• Welke kaas kan ik het beste gebruiken? Je kan hier eender welke kaas voor gebruiken. Ik gebruikte geraspte cheddar aangezien deze iets meer smaak heeft.