Originele, simpele, snel te maken, zo weinig mogelijk ingrediënten & op voorhand klaar te maken … 5 elementen die ik super belangrijk vind voor het kiezen van mijn recepten voor het kerstmenu. Natuurlijk is er nog het zesde element, dat nog belangrijker is namelijk de “yumminess”. Deze kaasballetjes vinkt elk vakje met verve af en van dit hapje gaat zowel groot als klein smullen! Dat garandeer ik jullie.

Als basis van deze balletjes koos ik voor 2 nieuwe producten van Boursin namelijk “Zacht & Romig Basilicum & Bieslook” en “Zacht & Romige Knoflook en fijne kruiden”. Deze verse roomkaas verstevigde ik met wat fijn geraspte Parmezaanse kaas om er zo kleine kaasballetjes van te rollen. Vervolgens krijgen ze 2 verschillende “coatings” of omhulsels. Voor de ene helft rolde ik in een kruiden-spek omhulsel, en andere helft in een kruiden-sesam jasje. Het speelt niet echt een rol welke Boursin smaak je welk “jasje” geeft. Ze matchen met beide. Je kan ook perfect voor slechts 1 soort van kruidenroomkaas kiezen

Wil je ze extra origineel maken, haal dan lolly stokjes in huis en steek de balletjes op een stokje (een papieren lolly stokje of ga voor zoute stokjes). Opgelet! Als je de balletjes op de stokjes steekt, kan het zijn dat deze ietwat scheuren (ze zullen zeker niet uit elkaar vallen), knijp of “boetseer” waar het scheurtje zit.

Hoe maken we deze roomkaas balletjes?

Begin met het maken van de kruiden-spek jasjes meer bepaald het spek.
Gebruik hiervoor dunne plakjes (gerookt of gezouten) en bak deze mooi goudbruin in de oven. Haal uit de oven en laat uitlekken op keukenpapier, tijdens het afkoelen wordt het spek krokant. Eenmaal het spek is afgekoeld, maal je dit fijn in een blender tot fijne kruimels.

Doe het fijngemalen spek in een eerste kom en voeg hier fijngehakte bieslook en peterselie aan toe. Dat is je eerste jasje.
Voor het tweede omhulsel, meng je fijngehakte bieslook, peterselie en sesamzaadje (ik gebruikte een mix van wit en zwart sesamzaad).

Voor de balletjes te maken, meng je de roomkaas met fijngeraspte Parmezaanse kaas en rol je er kleine balletjes van. Deze balletjes rol je door één van de 2 kruidenjasjes. Steek ze nu ook eventueel op een stokje.
Bewaar in de koelkast tot voor het serveren.

Tips & Vragen over het maken van deze roomkaas balletjes

• Kan ik deze balletjes makkelijk op voorhand maken? Ja hoor! Rol ze, omhul ze met een kruidenkorstje, steek ze eventueel op een stokje en bewaar ze in de koelkast.
• Waarin kan ik de balletjes nog rollen? Je zou aan het kruiden-spek jasje ook nog wat fijngehakte noten kunnen toevoegen zoals bijvoorbeeld pecannoten of pistachenoten. Voeg eventueel ook wat fijngehakte gedroogde veenbessen toe
• Kan ik voor de balletjes ook een klassieke neutrale roomkaas gebruiken? Ja dit kan ook, zo heeft Boursin ook een “natuur” smaak. Je kan deze zelf op smaak brengen met verse kruiden.
• Kan ik de Parmezaanse kaas in de balletjes vervangen? Je kan deze deels of helemaal vervangen door fijn geraspte cheddar kaas.